Lag Spaetzle selv med Spaetzle Press: Oppskrift og tips

Lag din egen spaetzle med en spaetzle-presse

Til spaetzle trenger du følgende ingredienser: 500 g mel, 250 ml vann, 4 egg og 2 ts salt.

• Ha alle ingrediensene i en bolle og rør godt sammen.
• Kok opp vann i en kjele. Når vannet koker, tilsett litt salt.
• Fyll spaetzlepressen 2/3 med deig og press den i porsjoner i det lettkokende vannet.
• Hvis spaetzle flyter til toppen, bruk en øse til å øse dem ut.
• Server dem med for eksempel en saus laget av fond.

Bruke en spaetzle-presse – tips og triks

Hvis du kjøper en spaetzle-presse, bør du være oppmerksom på håndteringen av spaetzle-pressen. I motsetning til vanlig produksjon av spaetzle med brett, kan du gjøre dette mye raskere og enklere med en spaetzle-presse.

• Hvis du ikke har spaetzlepresse, kan du bruke en potetriser i stedet. Den fungerer etter samme prinsipp som en spaetzle-presse. Imidlertid vil spaetzle være litt tykkere fordi åpningene på potetriseren er litt større.
• Siden alle modeller kan rengjøres relativt upraktisk for hånd, bør du sørge for at du kan rengjøre spaetzlepressen i oppvaskmaskinen. Det finnes modeller laget av rustfritt stål og plast. Imidlertid er de alle bygget på samme prinsipp. Deigen går inn i den nedre beholderen, og med den øvre delen presses deigen gjennom hullene med heft.
• Etter å ha brukt pressen, er det best å plassere den i en bolle med varmt vann med en gang. På denne måten kan ikke deigen tørke ut og du kan rengjøre enheten lettere.
• For å sikre at deigen kommer bedre gjennom hullene i spaetzlepressen, er det best å skylle dem av med kaldt vann på forhånd. Fyll også pressen til 2/3 full med røre. Bruk opp og ned bevegelser for å kontrollere lengden på spaetzle.
• Hvis prosessen med pressen er for tungvint for deg, kan du også bruke en spaetzle slicer. Her gnir du beholderen fylt med deig over et rivjern, likt å rive agurker. Dette alternativet er også enkelt å håndtere, men i motsetning til spaetzle-presser er det lettere å rengjøre.