Lag din egen krydderblanding: 3 deilige oppskrifter

Lag din egen franske krydderblanding: urter fra Provence

Herbs de Provence er klassikeren blant krydderblandinger.

• Gjør-det-selv-blandingen er ganske enkel å lage selv, siden alle urtene du trenger vokser uten problemer i klimaet vårt. Urtene må tørkes før blanding. Det er flere metoder du kan bruke for å tørke urter. I en annen artikkel presenterer vi de forskjellige måtene.
• For grunnoppskriften på den klassiske krydderblandingen trenger du en spiseskje hver av oregano, rosmarin og salte, og en teskje hver av timian og basilikum.
• Denne grunnoppskriften kan imidlertid utvides etter ønske. Hvis du vil, kan du legge til kjørvel, basilikum, lavendel, estragon, salvie eller løvstikk.

DIY sveitsisk krydderblanding: Ticino-urter

Sveitserne har også en typisk blanding av krydder til retter fra kantonen Ticino.

• Ticino krydderblandingen foredler mange grønnsaksretter og hører hjemme i enhver minestrone.
• Ticino-urter er en blanding av en og en halv teskje hver av tørket løk, rosmarin og paprikapulver. Bland sammen en teskje hver av oregano, basilikum, persille, selleri og pepper. Tilsett også en halv teskje hver av merian og koriander.
• En annen ingrediens i krydderblandingen er tørket sopp, blandet i en fargerik blanding. Porcini-sopp, sopp og kantareller er typiske for Ticino-blandingen. Hvordan tørke sopp riktig hjemme, forklarer vi i detalj i et annet innlegg.

Forfin italienske oppskrifter med toskanske urter

Det italienske kjøkkenet kjenner flere krydderblandinger – så vel som det sveitsiske og franske kjøkkenet. Vi presenterer oppskriften på det toskanske alternativet.

• Med to spiseskjeer hver av oregano, rosmarin, salvie, timian og merian kan du gi rettene dine en typisk toskansk smak.
• Du bør unngå å legge til valgfrie urter i denne krydderblandingen.