Kjøtt: Kokte biffskiver med kremete buljonggrønnsaker

• * Buljongen (suppene: oksebuljong "De Luxe") ble til overs fra julesuppen vår, samt kjøttet og disse restene jeg brukte i denne oppskriften, for hvem har lyst til å kaste noe så fint?

Grønnsaken

• Skrell gulrøtter og poteter, kutt i terninger og kok i buljongen til de er myke. Hvis du ikke vil ha så mye saus, kan du ta litt av buljongen av. Støv nå melet, hell på fløten og smak til med salt og pepper om nødvendig.

Kjøttet

• Skjær det kokte oksekjøttet i skiver og vend dem først i mel, deretter i egg som piskes med salt og pepper, og til slutt i brødsmuler.
• Varm opp smør og klaret smør i en panne og stek de kokte biffskivene på begge sider til de er sprø. Det går veldig raskt, for kjøttet er allerede mykt.
• Legg grønnsakene og kjøttet på forvarmede tallerkener, pynt med litt grønt og server med en salat.