Kjøttboller fylt med bøffelmozzarella på seng med sesongsalat

Skjær først de gamle rundstykkene og persillen i små biter. Stek løken med hvitløksfeddene i en panne med litt smør, hell så et lite glass melk over det hele, legg så i en bolle med kjøttdeigen og de gamle rundstykkene. Elt den resulterende deigen godt og form den deretter til små kuler. Fyll deretter kulen med bøffelmozzarellaen. Stek nå kulene i en varm panne.

Forvarm først ovnen til 180 °C. Skjær strimler ca 1½ cm brede fra deigen. Pisk eggeplommen med 3-4 ss vann. Vend deigstrimlene i blandingen og deretter i valmuefrøene. Vri nå strimlene til spiraler og stek på bakepapirkledd stekeplate i ca 15 minutter eller til ønsket brunfarge.

Vask salaten, tilsett dressingen og server det hele.