Medaljonger med karrikremsaus og persillepistasjepoteter

Pakk hver av oksefiletbiffene med 2 baconskiver. Hakk løken i grove terninger. Krydre medaljonger lett med salt og pepper. Varm olje og smør i en panne. Stek medaljonger brune over middels til høy varme og fjern. Løk i stekefettet over middels varme La det småkoke i 2 minutter. Hell i fløten, kok opp og smak til med karri, salt, pepper og sitronsaft. Skrell potetene og del dem i to, avhengig av størrelsen. Dekk potetene i en kjele med saltet vann, dekk til og kok opp i ca 20 minutter. I mellomtiden grovhakker du persillen. Fjern pistasjenøttene fra skallet og hakk Smelt smør og olivenolje i en panne, sleng potetene i den. Bland inn persille og pistasjnøtter. Legg medaljonger i karrikremsausen og varm opp. Server med persille-pistasj-pistasj-potetene.