Mie nudler med wokde grønnsaker, toppet med kalkun i skiver

• Til å begynne med skjærer du kalkunbrystet i strimler (bitestore biter). En fjerdedel av den kuttes i små terninger, i biter på ca 5 cm. Disse legges hver for seg i boller og marineres med litt av chilisausen. Strimlene kan marineres eller trekkes i kjøleskapet litt lenger.
• Tilsett litt av kokosoljen i en wok eller en wokpanne og stek mungbønnefrøplantene under høy varme. Etter noen minutter tilsetter du bambuspinnene. Når alt er kommet skikkelig av varmen kan grønnsakene midlertidig oppbevares i en bolle.
• Ha igjen litt av kokosfettet i woken og stek kalkunbryststengene i terninger. Nå må du fiske kalkunbrystet ut av woken uten fettet og tilsette det i grønnsakene (mungbønnespirer og bambusskudd).
• Ha wokgrønnsakene i fettet du stekte kjøttet i og svett alt godt. Så alt kan tine og vanninnholdet kan reduseres. Nå kan du legge kjøttet med skudd og spirer til wokgrønnsakene. Tilsett kokosmelken og en tredjedel til halvparten av chilisausen. Mengden chilisaus avhenger helt av din smak og krydretheten du ønsker. Bland godt og smak til med østerssausen. I mitt tilfelle var det omtrent en halv teskje. Siden kryddergraden var litt for høy for gjestene mine, måtte jeg presse den litt ned ved hjelp av sukker. Wokpannen kan nå fjernes fra flammen inntil videre-
• Kok opp sterkt saltet vann. Når vannet koker, tilsett Mie-nudlene i vannet. Gryten kan nå tas av platen og pastaen kan trekkes. dette tar ca. 5 til 6 minutter. Ikke glem å røre pastaen nå og da.
• Mens nudlene er kokt kan du steke kalkunbryststengene (skiver) i en panne.
• Nå er det bare å helle av nudlene og fange dem på en tallerken. På toppen legger du noe fra wokpannen og topper med kalkunen i skiver

Tips;

• I stedet for kokosfett kan du bruke hvilket som helst fett eller olje som tåler større varme. Jeg brukte kokosolje fordi den fortsatt gir en fin smak. Ønsker du enda mer varme på wokpannen kan du øke den litt ved hjelp av litt eddik og/eller sennep