John Myers
Innhold
show
Ingredienser
For bakken:
- 100 g Smør
- 50 g Sjokoladekjeksstaver
- 50 g Ladyfingers
- 50 g zwieback
For kremen:
- 0,5 Pc. Ferskpresset sitronsaft
- 500 g Dobbel kremost
- 600 g Rømme
- 1 msp Kardemomme
- 1 msp Kanel
- 0,5 Pc. Vaniljestang (kun fruktkjøtt)
- 70 g Sukker
- 1 Bl. Gelatin
Til karamellsausen:
- 120 g Sukker
- 200 g Pisket krem
- 20 g Smør
- 0,5 ts Sjøsalt
Til dekorasjon:
- 1 pakke Friske bjørnebær
- 3 Pc. Fersk fiken
- 8 Pc. Sjokoladekjeksstaver
Instruksjoner
For bakken:
- Smelt smøret og la det avkjøles. Smuldre i mellomtiden sjokoladekjeksstavene, svampefingrene og ruskene grovt. Ha i en frysepose og smuldre med kjevle eller hammer. Bland smøret med smulene og sett til side.
For kremen:
- Press saften av sitronen. Pisk kremost, rømme, kanel og kardemomme kort med vaniljestangmasse, sitronsaft og sukker med en mikser.
- Bløtlegg gelatinen i kaldt vann i 5 minutter. Klem deretter godt ut og løs opp i en kjele på svak varme. Ta kjelen av varmen, tilsett 3 ss fløte og visp med gelatinen. Tilsett sakte resten av fløten og rør godt.
- Fyll i dessertformene og jevn ut. Tilsett nå kjeksbunnen forsiktig skje for skje. Forsiktig: ikke trykk for hardt. Sett i kjøleskapet i minst 1 time.
Til karamellsausen:
- Karamelliser 120 g sukker i en kjele. Tilsett fløte, smør og havsalt og rør blandingen på en lav innstilling (småkoke forsiktig) til en tykk saus er dannet. Forsiktig: ikke la det småkoke for lenge, massen vil fortsatt tykne litt. La avkjøles.
Å servere:
- Ta kaken ut av formen, hell sausen over og pynt med bjørnebær, fiken og spisepinner.
Ernæring
Visning: 100gKalorier: 354kcalkarbohydrater: 18.8gProtein: 5.6gFett: 28.7g
