Blande juice – de beste tipsene og triksene

Juice eller smoothie – hva er forskjellen?

• Smoothies inneholder alle komponentene i frukten eller grønnsaken, inkludert fruktkjøtt og fiber. Begge er sunne, spesielt for tarmene på grunn av fiberen de inneholder
• Juice, derimot, er det rene ekstraktet av frukt eller grønnsaker. De inneholder verken masse eller fibre. Derfor trenger du mye større mengder utgangsmateriale til juice. Vitaminene er tilgjengelige i en mer konsentrert form.
• Spørsmålet om juice eller smoothies er bedre og sunnere kan ikke besvares på denne måten. Det kommer an på hva du sikter til: en smoothie kan erstatte et måltid. Men mye av energien som forbrukes er nødvendig for fordøyelsesprosessen og de livsviktige stoffene kommer bare sakte inn i blodet.
• Juice, derimot, trenger ikke å fordøyes fordi den ikke inneholder fiber. Den absorberte energien er 100 prosent tilgjengelig for kroppen – og i løpet av kort tid. I motsetning til smoothies fyller ikke juice deg opp.

Lag din egen juice – det er det som betyr noe

• Du kan lage juice av nesten alle typer frukt og grønnsaker. Det er viktig å vite hvordan du får tak i næringsstoffene fra plantedelene. Dette er oljer, aminosyrer, vitaminer og sporstoffer. Disse sunne ingrediensene frigjøres fra plantecellene ved å presse, koke eller knuse. Dette gjør dem lettere tilgjengelig for menneskekroppen.
• For optimalt næringsutbytte bør du vite i hvilke deler av planten det er mest lagret. Når det gjelder spinat, for eksempel, er dette bladene. Når det gjelder frukt, finnes de mest verdifulle komponentene i fruktkjøttet. Med brenneslen kan du derimot bruke alle deler fra roten til bladtuppen.

Lage juice – disse mulighetene finnes

Det er forskjellige måter å lage juice på.

• Du tilbereder juice med sitruspresse på klassisk vis og med mye manuelt arbeid. Imidlertid er denne metoden bare egnet for noen typer frukt, som sitroner, appelsiner, mandariner, grapefrukt, lime og kumquats.
• Juiceekstraksjon fungerer litt lettere med en juicepresse.
• Du kan produsere juice mer skånsomt, men også langsommere, med en slowjuicer. Frukten eller grønnsakene knuses og kuttes først før saften trekkes ut via den innebygde skruen. Cellestrukturen knuses uten å ødelegge plantecellene.
• I en dampjuicer sprenger den varme dampen plantecellene og trekker ut saften. Denne metoden har den fordelen at saftene kan oppbevares i svært lang tid hvis de samles i en steril beholder. En dampjuicer er også spesielt egnet for produksjon av hyllebærjuice. Hyllebær inneholder sambunigrin – giften blir ufarlig i løpet av en halvtime i dampekstrakteren.

Bland juice – slik blir det virkelig velsmakende

• Individuelle juicer smaker ofte ganske kjedelig. Bland terte eller søte frukter etter humøret ditt.
• Noen juice ser ikke spesielt appetittvekkende ut – de er grå eller skittengrønne. Sitron, melon og granateple lyser opp disse juicene betydelig.