John Myers
Innhold
show
Ingredienser
Mousse med lønnesirup
- 1 Egg
- 2 ark Gelatin hvit
- 1 spiseskje rom
- 60 Milliliter Lønnesirup
- 1 en liten klype Salt
- 80 g Pisket krem
Rødvin - pære
- 150 Milliliter Tørr rødvin
- 1 spiseskje Sukker
- 0,5 Kanelstang
- 1 Nellikspiker
- 1 Pære fersk
og safran-pære
- 150 Milliliter Hvitvin tørr
- 1 spiseskje Acacia honning
- 0,5 Kanelstang
- 1 Nellikspiker
- 0,05 g Saffron tråder
- 1 Pære fersk
Servering
- Sitronmelisse frisk
Instruksjoner
Mousse med lønnesirup
- Skill egg. Avkjøl eggehvitene. Bløtlegg gelatin i kaldt vann.
- Rør eggeplommer med rom over et varmt vannbad til det er kremet. Rør gradvis inn lønnesirupen og varm den opp. Ta av vannbadet. Klem ut gelatinen godt og løs den opp i den varme blandingen. Rør kaldt.
- Pisk eggehvitene med salt til de er stive. Pisk fløten. Brett begge under kremen etter hverandre.
- Hell blandingen i kaldskyllede former eller en bolle. Avkjøl i ca. 2 timer.
Rødvin - pære
- Varm rødvin med sukker, kanelstang og nellik. Del og skrell pæren, fjern kjernen og skjær den i skiver. Hell i rødvinen og kok på svak varme i fem minutter. La avkjøles i rødvinen.
og safran-pære
- Varm opp hvitvin med honning, kanelstang, nellik og safran. Del og skrell pæren, fjern kjernen og skjær den i skiver. Hell i hvitvinen og kok på lav varme i fem minutter. La avkjøles i hvitvinen.
Servering
- Tøm pærene. Velt moussen forsiktig ut av formen eller bruk en fuktig skje til å prikke av moussen fra moussen.
- Anrett med pærene på desserttallerkener som du ønsker. Pynt med sitronmelisse.
Ernæring
Visning: 100gKalorier: 180kcalkarbohydrater: 18.1gProtein: 3.6gFett: 4.7g
