Elizabeth Bailey
En varm drikke laget av sopp og kaffe? Vel, det burde nok sette kaffeelskere i sjokk først. Men soppkaffe sies å øke konsentrasjonsevnen og styrke blant annet immunforsvaret – og smake godt på samme tid.
Hva er soppkaffe?
Soppkaffe – det er ikke noe nytt. Siden kaffe var en mangelvare under andre verdenskrig, måtte folk lete etter alternativer og ble oppfinnsomme. I Tyskland ble maltkaffe hovedsakelig brukt for å slukke kaffetørsten. Men i Finland fant folk fordel med den innfødte Chaga-soppen (Schillerporling). Den helbredende effekten var kjent før, spesielt av asiater og finner som sverget til den.
Men hva ligger bak soppkaffen? Ikke noe mer enn kaffepulver beriket med medisinske soppekstrakter (f.eks. Chaga, Reishi, Cordyceps). Du kan kjøpe soppkaffe ferdigpakket i butikker eller på nett.
Hvordan lages og tilberedes soppkaffe hjemme?
Tilberedningen er veldig enkel: Ha pulveret i en kopp, hell varmt vann over det, rør rundt, la det avkjøles litt og drikk. Produksjonen krever litt mer arbeid: det gjøres ved spray- eller atomiseringstørking. Dette er fordi det kreves pulverekstrakter som kan blandes med pulverkaffe. Nykvernet bønnekaffe ville ikke kunne lagres i kombinasjon med soppen.
Effekt: Soppkaffe – hvorfor er det så sunt?
Soppkaffe sies å øke konsentrasjonen og hjernekraften. Soppkaffe sies også å styrke immunforsvaret vårt. Og hvis du ser nærmere på mineralene, sporelementene og antioksidantene den inneholder, blir det klart hvorfor det er slik. Soppkaffe inneholder enda mer antioksidanter enn vanlig kaffe. For eksempel kan de bidra til å bekjempe (kroniske) sykdommer. Antioksidanter virker mot oksidativt stress forårsaket av frie radikaler.
I tillegg sies det at medisinsk sopp regulerer overflødig surhet i kroppen og er bra for fordøyelsen – soppen fungerer også som en slags basismat. De inneholder antibakterielle og anti-inflammatoriske egenskaper. Noen av polysakkaridene den inneholder virker som prebiotika i fordøyelsessystemet. Noen forskere hevder til og med at polysakkarider bør motvirke insulinfølsomhet (ved diabetes).
Soppkaffe: må jeg forvente bivirkninger?
Soppkaffe tåles bedre enn vanlig (ikke tilsatt) kaffe. Ingen nervøsitet, ingen halsbrann, ingen problemer med å sovne. De fleste produsenter anbefaler fortsatt maksimalt to pakker daglig – selv om mengden koffein er lavere enn i vanlig kaffe.
Vær forsiktig hvis du er allergisk mot sopp. Det kan være at du har allergi mot en av soppene som brukes, i så fall bør du unngå å innta soppkaffe. Hvis du har en autoimmun sykdom (f.eks. multippel sklerose, lupus, leddgikt), sier noen leger at medisinsk sopp kan gjøre symptomene verre.
Det samme gjelder blodproppforstyrrelser. Det er derfor lurt å innhente tilstrekkelig informasjon om produktet før inntak. Det er best å kun bruke soppkaffe av høy kvalitet fra kvalitetsprodusenter. Og hvis du lider av en sykdom, kontakt legen din på forhånd.
Hvilken sopp kan bearbeides til soppkaffe?
Ulike medisinske sopp kan brukes til produksjon av soppkaffe – eller deres essensielle komponenter med helsemessige fordeler. I produksjonsprosessen samles disse komponentene i høyere konsentrasjoner. Eksempler på de mest brukte typene inkluderer:
- Schillerporling (også: Chaga)
- Shiny Lackporling (også: Reishi, Ganoderma lucidum)
- Ascomycetes (f.eks. Cordyceps)
- Pinnsvinmanke (også: apehodesopp, løvemanke, japansk yamabushitake)
- Butterfly Tramete (også: Coriolus, Bunte Tramete eller Butterfly Porling)
