Nürnbergpølser med stekte poteter og salat

Pommes frites

• Skrell poteten, jeg skjærer tynne skiver, legger de oppå hverandre, skjærer så strimler, legger dem på tvers igjen, skjærer på tvers igjen og skjærer så små terninger ut av dem. Stekefettet i pannen er varmt, så kubene legges i stekefettet, ikke ta deg tid til å virvle eller snu. For de trenger bare tid til å danne en fin skorpe.
• Inntil da skjærer jeg løken i små terninger og det stripete baconet, også i små terninger. Sett nå på den andre pannen, fordel litt stekefett og legg Nürnbergeren i det varme fettet, stek over det hele.
• Potetterningene skal nå ha en liten skorpe. Nå kan du snu det. I midten skyver jeg de fra hverandre til kanten av pannen og, der legger jeg baconterningene og løken i, så kommer baconfettet ut igjen så jeg trenger ikke så mye fett å steke. Pølsene blir også sprø, de stekte potetene blir fine og sprø. Slik tilberedes salaten.
• Skjær hjertet av salaten, vask, kutt i strimler og legg i en bolle. I et høyt krus legger jeg den kvartede tomaten, litt hvitløk, sennep, rømme, min flotte Ressi-eddik, en skvis sukker, litt salt og pepper, så er tryllestaven min brukt. Bland alt fint, smak til, ferdig. Hell over salaten, bland på tallerkenen.
• Alt gikk raskt, og det smakte godt. Takk for at du tok deg tid til å lese alt, din Uschi