John Myers
Innhold
show
Ingredienser
- 600 g Gulrøtter
- 600 g Poteter hovedsakelig voksaktig
- 0,5 Løk ca. 125 g
- 1 brikke Ingefær på størrelse med en valnøtt
- 1 Fedd hvitløk
- 150 g Erter frosne
- 1 ss Solsikkeolje
- 1 ss Mild karripulver
- 850 ml Grønnsaksbuljong (4 ts instant)
- 1 pakke Kokosmelk 250 ml
- 4 store klyper Grovt havsalt fra møllen
- 4 store klyper Fargerik pepper fra møllen
- 1 stor klype Sukker
- 1 kraftig sprut Sitronsaft
- 0,5 kopp Frisk koriandersnitt
Instruksjoner
- Skrell gulrøttene med skrelleren, skrap 2 i 1 med grønnsaksblomstskrapen/skrelleren og skjær i dekorative gulrotblomster (ca. 5 mm tykke!) med kniven. Skrell og vask potetene og kutt i terninger (ca. 2 cm). Skrell og skjær grønnsaksløken i terninger. Skrell og finhakk ingefær og hvitløksfedd. Varm solsikkeolje (1 ss) i en stor kjele, tilsett hvitløksfeddterninger, ingefærterninger og vegetabilske løkterninger, dryss over det milde karripulveret (1 ss) og fres alt kraftig. Tilsett gulrotblomstene og potetterningene og stek kort. Deglaser / hell på grønnsakskraft (850 ml) og kokosmelk (250 ml). La alt småkoke/koke i 20 minutter med lokk på. Etter 10 minutters koking, tilsett ertene (150 g frosne) og dryss over grovt havsalt fra møllen (4 store klyper), farget pepper fra møllen (4 store klyper), sukker (1 stor klype) og sitronsaft ( 1 stor klype) Krydre opp. La så lapskausen småkoke/koke i ytterligere 10 minutter. I mellomtiden vasker du korianderen, rist den tørr og skjærer den fint. Server den orientalske gulrotblomststuingen drysset med skivet koriander.
Tips:
- Stuingen kan også fryses veldig godt i forveien.
