Paris Schnitzel med brennende potetgull ungarsk

En panert schnitzel er en fast del av lunsjmenyen vår, og på kvelden serveres det også en pariserschnitzel. Sammen med potetgull resulterer dette i et deilig, lettlaget og raskt måltid for hele familien. Vi elsker det krydret og bruker cayennepepper sjenerøst (1/2 ts) inkludert pulver fra chili dyrket i hagen og spesielt tørket. Potetgull til barn krydres selvsagt uten noe skarphet.

Vask og skrell de mellomstore potetene, skjær i tynne skiver.

Ha i en bolle, press inn hvitløken og bland godt med de resterende ingrediensene slik at alle skiver dekkes med olje og pulver, la det trekke et øyeblikk.

Stek i forvarmet ovn ved ca. 180-200 grader varmluft, lagt ut på bakepapir, til de er gyldenbrune.

Vi tilsetter gjerne hakket hvitløk og løk til ovnschipsen, på den ene siden til krydderet på den andre siden får du flotte sprø hvitløkschips med løk.

Vask og rens schnitzelen og bank tynt. Salt og pepper.

Pisk eggene løst og bland med melken.

Vend schnitzelen i mel, deretter i eggene og til slutt igjen i mel.

Stek i varmt fett til de er gyldenbrune på begge sider, dupp deretter av overflødig fett med kjøkkenpapir.