Pastaprodukter

Pasta, makaroni, pasta – du kan kalle det hva du vil, men du elsker det like mye. En solid og karbohydratrik rett laget av tørket hvetemel og vann. Det er en favorittrett for italienere og andre. Pasta er hovedkomponenten i forskjellige retter rundt om i verden: europeisk, asiatisk og vegetarisk mat og selvfølgelig italiensk.

Tre tilstander av pasta:

• Tørr: klassisk tørr pasta som du kan kjøpe i butikken. Den kan lagres i seks måneder til tre år.
• Fersk: pasta i form av utørket deig. De kan lagres i flere dager. For det meste tilberedt umiddelbart etter tilberedning.
• Klar til å spise: pasta som allerede er tilberedt og fylt med fyll, saus og krydder. De spises umiddelbart. Den lagres ikke over lengre tid.

Historien om pastaopprinnelse

Det er en legende om at eieren av en taverna i nærheten av Napoli for lenge siden på 16-tallet kokte forskjellige typer nudler til sine besøkende.

En dag lekte datteren med deigen og rullet den til lange, tynne rør. Da den flinke eieren så "lekene", kokte han rørene, helte dem med en spesiell tomatsaus og serverte den nye retten til gjestene sine. Besøkende på tavernaen var henrykte. Dette etablissementet ble et yndet sted for napolitanere. Eieren investerte i byggingen av verdens første fabrikk for produksjon av uvanlige produkter. Navnet på denne suksessrike gründeren var Marco Aroni, og retten ble selvfølgelig kalt "pasta", og sammenlignet navnet og etternavnet til "oppfinneren".

Men legender er legender, og etymologien til det moderne ordet "pasta" er fortsatt uklar. Noen tror at ordet kanskje kommer fra gresk malaria, som betyr «en som gir lykke», velsignet (mat). Andre lingvister assosierer det med den arkaiske verbpassasjen, som betyr "å elte", og atter andre med den arabiske måneden Muharram, på den tiende dagen (Ashura, en sørgedag til minne om martyrdøden til Imam Hussein, sønn av Ali, barnebarn av profeten Muhammed) var det vanlig å spise nudler med kylling.

Det antas at ordet "pasta" er avledet fra den sicilianske dialektmakaronien, som betyr "bearbeidet deig." Det er en ganske populær og ikke fantasifull fabel om at vi skylder ordet "pasta" til en navnløs kardinal som, da han så pasta på bordet sitt for første gang, utbrøt: "Ma caroni!" ("Hvor fint!") Men du vet, denne versjonen er tvilsom.

På en eller annen måte har ordet "pasta" blitt så fast forankret i menneskehetens hverdag at uansett hvor du sier det, i Italia eller Tyrkia, vil du helt sikkert bli forstått.