Bakverk: Små svenske kanelsnurrer

Mengden utgjør nøyaktig ett bakepapir av disse herlig velduftende små partiklene 🙂 Hvis du vil bruke hele gjærterningen, kan du også tilberede den dobbelte mengden og fryse ned resten. Etter tining er det bare å sette dem inn i den varme ovnen og de smaker som nystekte.

Til gjærdeigen smelter du først smøret i en liten kjele på svak varme. Tilsett melken og rør til begge er lunkne. Ta kjelen av platen og smuldre gjæren i. Rør til den er helt oppløst. Tilsett sukker, salt og kardemomme.

Ha melet i en stor bolle og tilsett den flytende gjærblandingen. Bruk eltekroken på stavmikseren til å elte til en jevn deig i noen minutter til den løsner fra kanten av bollen. Dekk bollen med et klede og la den heve på et lunt sted eller i 40 graders stekeovn i ca. 30 - 45 minutter til deigen har doblet volumet.

Du kan nå forberede fyllet. Smelt smøret i en liten kjele. Bland sukker og kanel i en liten bolle.

Kjevle ut deigen på melet arbeidsflate til et stort rektangel (ca. 30 x 40 cm). Pensle med smeltet smør og strø over sukker-kanelblandingen. Rull sammen deigen fra den lengre siden. Kutt ca. 3 cm tykke skiver og legg på bakepapirkledd stekeplate. La heve igjen i ca 30 minutter.

Forvarm ovnen til 225 grader over-/undervarme. Pensle rundstykkene med sammenpisket egg og dryss på sukker. Stek i ovnen på midterste rille i ca 7 minutter til de er gylne. Trekk så fra bakeplaten med bakepapiret over på en rist for å avkjøles.

Gjærdeig er også flott å tilberede. Bare elt deigen sammen om kvelden og la den heve natten over i kjøleskapet. Fortsett deretter som beskrevet ovenfor.

Du kan også smaksette deigen, f.eks med 1 ts pepperkakekrydder. Eller du kan tilsette hakket sitronskall, appelsinskall, rosiner osv. Du kan også drysse den utkjevlede deigen med bakefaste sjokoladedråper. Osv.... 🙂