in oppskrifter

Syltet laks, sushi laks, laksetartar, sommerruller og teriyaki tunfisk

5 fra 5 stemmer
Total tid 1 time
Kurs Middag
matlaging europeisk
porsjoner 5 porsjoner
Kalorier 277 kcal
Innhold show

Ingredienser
 

For syltet laks:

  • 0,5 Pc. Laks fersk
  • 1 Bd Persille
  • 1 Bd koriander
  • 1 Bd Gressløk
  • 0,5 ss Appelsinskall
  • 0,5 ss Sitronskall
  • 2 ss Sitronsaft
  • 100 g Sukker
  • 50 g Salt

For sushi-laksen:

  • 5 Pc. Lakseskiver
  • Salt
  • Pepper

Til laksetartaren:

  • 0,5 Pc. Laks
  • 2 ss sesamolje
  • 0,5 ss Peanøttsmør
  • 1 ss Soyasaus
  • Gressløk
  • Pepper
  • Salt
  • ingefær
  • 2 Pc. Frisk chilipepper

For sommerrollene:

  • 5 Pc. Lakseskiver
  • 5 Pc. Ris papir
  • 2,5 ts Peanøttsmør
  • sesamolje
  • Vårløk
  • ingefær
  • Kandisert ingefær

For teriyaki tunfisk:

  • 50 g sesamfrø
  • 2 Sch. Tunfisk
  • Teriyaki saus
  • 1 Pr Salt
  • 1 Pr Pepper
  • 1 ts Wasabi

Instruksjoner
 

For syltet laks:

  • Kle en stekeplate med aluminiumsfolie.
  • Hakk urtene og bland med de andre ingrediensene. Fordel denne blandingen på begge sider av laksen og legg på folien. Lukk folien, vei den ned med melkekartonger eller flasker og sett i kjøleskapet i 48 timer.
  • Bruk deretter et kjøkkenhåndkle til å fjerne urte- og saltblandingen fra laksen og gni den av.

For sushi-laksen:

  • Krydre skivene med salt og pepper.

Til laksetartaren:

  • Skjær laksen i skiver og skjær deretter i terninger. Bland med de resterende, hakkede ingrediensene og smak til.

For sommerrollene:

  • Riv ingefæren frisk, skjær den kandiserte ingefæren i strimler og finhakk vårløken. Skjær lakseskivene i strimler på ca 0.5 cm tykkelse. Bearbeid nå alle ingrediensene til 5 ruller.

For teriyaki tunfisk:

  • Skjær tunfisken i terninger, strø tynt med wasabi på alle sider, dryss over sesamfrø, smak til med salt, pepper og stek.
  • Skjær i 1 cm skiver og server.
Fest oppskrift Print oppskrift

Ernæring

Visning: 100gKalorier: 277kcalkarbohydrater: 9gProtein: 17.6gFett: 19.1g
Avatar bilde

Written by John Myers

Profesjonell kokk med 25 års bransjeerfaring på høyeste nivå. Restauranteier. Drikkedirektør med erfaring med å lage nasjonalt anerkjente cocktailprogrammer i verdensklasse. Matskribent med en særegen kokkdrevet stemme og ståsted.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket *

Vurder denne oppskriften




Lamme-, erte- og myntpuré og potetgrateng

Fennikel spaghetti med kjøttboller