John Myers
Innhold
show
Ingredienser
Skum:
- 2 Pc. Gasskapsler
- 400 ml Kokosnøttmelk
- 100 g Sukker
- 1 pakke Flash gelatin
- 1 Splash Lime juice
Fransk toast:
- 3 plate brioche
- 400 ml Kokosnøttmelk
- 2 Pc. Egg
- 50 g Sukker
- 1 ss Kanel
- 1 ss Kokosflak
- 1 ss Sukker
Litchi-kompott:
- 6 Pc. Litchi
- 1 Pc. Mango
- 5 cl Plommejuice
- 1 Pc. Økologisk lime
- 1 ts Sukker
Instruksjoner
- Bland kokosmelken med sukker, limejuice og gelatin og hell over i espumaflasken. Fyll deretter gass med to kapsler og avkjøl.
- 3 Skjær ut runde briocheskiver og bløtlegg i kokosmelk.
- Bland kokosflakene, kanel og sukker på en tallerken og sett til side et øyeblikk.
- Skjær mangoen i terninger, halver litchien, smak til med sviskesaft og sukker.
- Pisk egg, vend brødskivene kort i dem og legg på grilltønnen. Når den ene siden er brun, snu.
- Vend så inn kokos- og kanelblandingen.
- Legg en stakkars ridder i dype tallerkener, skje salat på toppen og dryss espuma på toppen. Topp med litt limeskall og en skvett limesaft. Pynt med et mynteblad hver.
Ernæring
Visning: 100gKalorier: 115kcalkarbohydrater: 22.3gProtein: 0.9gFett: 2.4g
