Porcini sopp Carbonara med fjellost

Kok opp en stor kjele med vann, smak til med salt og kok pastaen i den etter anvisning på pakken.

Purér eggene, fedd hvitløk og 60 g fjellost i en høy med en skjærepinne.

Finhakk baconet og la det stå i en panne uten fett og ta det ut av pannen. Rens steinsoppen og skjær grove biter og stek i varm panne med baconfett i 1-2 minutter. Tilsett smøret i soppen og stek i ytterligere 2-3 minutter stek, salt og pepper.

Tøm pastaen og samle 50 ml pastavann. Vend inn egg- og osteblandingen sammen med pastavann, bacon og spaghetti i pannen med sopp, smak til med salt og pepper. Plukk oreganobladene fra stilkene. Anrett porcini-soppcarbonara med fjellost på tallerkener og server drysset med resten av fjellosten og oreganobladene.