in Hovedretter, oppskrifter

Potet- og kålmos med roastbiff

oppdatert

5 fra 3 stemmer
Total tid 2 timer 30 minutter
Kurs Middag
matlaging europeisk
porsjoner 3 porsjoner
Kalorier 97 kcal
Innhold show

Ingredienser
 

  • 2 ss Klargjort smør
  • 1 kg Oksestek (ma) fersk
  • 1 Hakket løk
  • 1 Gulrot
  • 1,5 ss Melis
  • 2 ss Tomatpuré konsentrert tre ganger
  • 100 ml Port rød
  • 200 ml Pfalz Dornfelder, tørr
  • 1 Bouillonterning
  • 400 ml Kjøttsuppe
  • 2 laurbærblad
  • 2 Nellikspiker
  • 1 ss Sennep middels varm
  • 650 g Frisk hvitkål
  • 500 g Potet
  • 1 ss margarin
  • 1 Hakket løk
  • 1 ts Salt
  • Malet hvit pepper
  • Muskat
  • Arabisk krydderblanding

Instruksjoner
 

  • Stek biffen i varmt klarnet smør
  • Tilsett løk, gulrot og deretter tomatpuré og stek.
  • Hell portvin på, reduser,
  • Hell rødvin på, reduser, fyll på kjøttkraft. Tilsett krydder. Stek kjøttet i ca 2 timer.
  • Rens hvitkålen, kutt i små biter, kok i litt saltet vann, tøm.
  • Snurr med kjøttkvernen.
  • Etter 1.5 time legger du potetene på bordet.
  • Skrell potetene, kutt i terninger, vask, kok i saltet vann i en stor kjele. Omtrent 20 minutter. Tøm deretter vannet bortsett fra en liten mengde.
  • Damp løken til den er gjennomsiktig.
  • Tilsett løk og kål til potetene. Kok opp, krydre, mos. Hvis du vil, kan du tilsette litt flytende smør.
  • Avslutt sausen: Bland sammen, smak til.
Fest oppskrift Print oppskrift

Ernæring

Visning: 100gKalorier: 97kcalkarbohydrater: 5.3gProtein: 7.4gFett: 4.1g
Avatar bilde

Written by John Myers

Profesjonell kokk med 25 års bransjeerfaring på høyeste nivå. Restauranteier. Drikkedirektør med erfaring med å lage nasjonalt anerkjente cocktailprogrammer i verdensklasse. Matskribent med en særegen kokkdrevet stemme og ståsted.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket *

Vurder denne oppskriften




Gløgglakenskake

Gjerdefilet på fløtepølse