Potetsuppe laget av røde poteter med tørket porcini-sopp

• bløtlegg soppen i 400 ml vann i ca 1 time
• Skrell, vask og skjær gulrøtter og selleri i terninger, rens og vask purren og kutt i små biter
• Vask potetene grundig og gni dem med et papirhåndkle, ikke børst da skallet er veldig mørt og kuttes i små terninger
• Tøm soppen, samle opp bløtleggingsvannet, filtrer og fyll opp til 1 liter med kraft
• Ha de tilberedte ingrediensene i en kjele, tilsett salt og kok opp
• La småkoke på svak varme i ca 25 minutter
• Hakk grønnsakene litt med en potetstapper, men lapskausen skal ikke bli grøtaktig
• la baconterningene være uten fett i en panne og stek til de er sprø ... legg i stuingen
• rør maizenaen med litt vann til den er jevn og bind lapskausen med
• Krydre godt med salt og pepper
• Fyll potetsuppen på tallerkener og server med persillesommerfugler

Info:

• Siden skinnet på de røde potetene er veldig mørt, kan du bruke det sammen med dem. Klipp ut dårlige flekker og skudd (øyne). potetene er gule og har en god smak