Tilbered pommes frites fra kålrabi – sånn fungerer det

Pommes frites er deilig, men dessverre ikke særlig sunt. Kålrabi er det perfekte lavkarboalternativet til potetversjonen.

Grunnoppskriften på pommes frites fra kålrabi

Kålrabi er sunt og har dessuten knapt med karbohydrater. Slik lager du pommes frites av grønnsaker:

• For én person trenger du 1 kålrabi, 1 ss olje og krydder etter eget valg, som paprikapulver og gurkemeie.
• Skrell kålrabien og skjær den i strimler. En sponkutter kan være nyttig til dette.
• Tørk kålrabistrimlene med et kjøkkenhåndkle eller tørkepapir. På denne måten blir pommes frites litt sprø.
  Det er en annen måte å gjøre grønnsaksfrites sprøere på: panering.
• Kast pommes frites i et egg, litt mel og brødsmuler. I stedet for mel og brødsmuler kan du også bruke parmesan og mandelmel. Dette sparer deg for karbohydrater.
• Bland tørkede urter inn i egget for å gi en spicier smak til paneringen.
• Legg grønnsaksstrimlene i en bolle. Tilsett olje og krydder etter eget valg. Bland alt grundig.
• Legg siden av strimlene ved side på en bakeplate. Disse må ikke overlappe hverandre.
• Stek pommes frites ved 200 grader i 30 minutter. Snu pommes frites nå og da.
• Ha de ferdige pommes frites i en bolle og salt dem til slutt.

Kålen passer godt til

Bortsett fra den litt mykere konsistensen er kålrabifrites på ingen måte dårligere enn vanlige pommes frites.

• Kohlrabi-frites passer godt til alle retter som du også vil kombinere med potetfries.
• Selvfølgelig kan du bare nyte kålrabi-frites, akkurat som vanlige pommes frites, med en deilig saus eller en dipp: ketchup, majones, rømme eller guacamole.