John Myers
Mange proteinkonsentrater av animalsk opprinnelse er forurenset med tungmetaller. Alle som streber etter høyere proteintilgang bør derfor være nøye med kvaliteten på proteinpreparatet og om mulig velge et produkt av vegetabilsk opprinnelse.
Tungmetaller i proteinpulver gir en belastning på organismen
Giftige tungmetaller finnes gjentatte ganger i proteinpulver og proteindrikker: arsen, kadmium, bly og kvikksølv.
Det amerikanske forbrukermagasinet Consumer Reports testet 15 ulike proteinkonsentrater og oppdaget målbare mengder i alle, og i enkelte merker til og med svært høye doser av de nevnte tungmetallene. Situasjonen er lik i Tyskland.
Consumer Reports påpekte at folk i industrialiserte land vanligvis bruker mer protein enn det som er sunt med deres normale kosthold alene.
Hvis proteinkonsentrater nå også ble konsumert, ville det – sammen med toksisiteten til tungmetallene i dem – representert en ekstrem belastning for organismen.
Det tyske foreningen for ernæring og Verdens helseorganisasjon anbefaler at voksne spiser rundt 0.8 gram protein per kilo ideell kroppsvekt hver dag.
Utholdenhetsutøvere bør også innta ett gram protein per kilo kroppsvekt. En person som veier 70 kilo bør for eksempel være godt tjent med 56 gram protein per dag.
Med dagens kosthold havner imidlertid to ganger den nødvendige mengden protein i menneskekroppen.
Hvis proteinkonsentrater også tas, øker den allerede tvilsomme dosen av protein mange ganger. I industrialiserte land er det nesten umulig å lide av proteinmangel.
Tungmetaller er vanskelige å bryte ned
Tvert imot kan mange typiske sivilisasjonssykdommer (osteoporose, revmatiske sykdommer, kreft osv.) assosieres med kronisk overskudd av protein.
Proteinoverskudd er derfor et ikke ubetydelig problem i disse dager. Et annet svært vanlig helseproblem er tungmetallforgiftning.
Tungmetaller trenger inn i vevet vårt – inkludert hjernen, hjertet og nyrene. Selv om kroppene våre har avgiftningsmekanismer, er de ikke forberedt på mengden og typen giftstoffer som sirkulerer i dag.
Spesielt tungmetaller er ekstremt vanskelige å bryte ned, om i det hele tatt bare med organisk silisium.
De akkumuleres derfor i vevet og kan da – over en viss dose og avhengig av individuell toleranse – utløse en lang rekke symptomer: utmattelse, utbrenthet, kvalme, depresjon, skjoldbruskdysfunksjon, binyrebarkfunksjon, hjerteproblemer og mange andre.
Alternativet: vegetabilsk proteinpulver
I de fleste tilfeller er proteinkonsentrater hentet fra animalske proteiner. Siden dyr naturlig kan akkumulere tungmetaller fra maten og miljøet i kroppen gjennom hele livet, inneholder proteinpreparatene som oppnås fra dem naturligvis også enorme mengder av disse tungmetallene.
Uforurensede vegetabilske proteinkilder som søt lupin, quinoa, bønner, ris, frø (f.eks. hamp) og grønne bladgrønnsaker er alltid det beste valget. Spesielt søtlupin er allerede tilgjengelig i form av et proteinrikt pulver, som kan være et anbefalt alternativ for alle de som tidligere hadde inntatt proteinpulver av animalsk opprinnelse.
Proteinrikdommen til et naturlig kosthold
Alle de plantebaserte matvarene som er nevnt sikrer en høykvalitets og sunn tilførsel av protein. En kopp quinoa (kokt) inneholder omtrent 14 gram protein.
Hundre gram søt lupin inneholder omtrent 40 gram alkalisk protein og en kopp rå spinat inneholder ett gram protein.
Et måltid bestående av for eksempel en kopp quinoa, et søtt lupinprodukt, og ulike typer grønnsaker med noen hampfrø og, som snacks, en grønn smoothie laget av fint blandede grønne bladgrønnsaker, litt vann, mandelsmør, og fersk eller frossen frukt gir deg ikke bare riktig mengde essensielle aminosyrer, men også en overdådig variasjon av vitale stoffer, grovfôr, mineraler og sporstoffer – en variant som industrielt bearbeidet animalsk proteinkonsentrat bare kan drømme om.
På mange måter er inntak av fersk, levende mat et langt sunnere alternativ enn å innta tvilsomme konsentrater og proteindrikker.
Så spørsmålet å stille når du velger riktig protein er: Hva får jeg fra dette eller det produktet i tillegg til proteinet? Inneholder det i tillegg til protein også viktige livsviktige stoffer?
Eller kanskje jeg ikke får i meg andre nyttige stoffer med proteinet, men i stedet en porsjon farlige tungmetaller?
I tillegg bør vaksinasjonsbyrden minimeres og forbruket av forurenset fisk bør begrenses sterkt.
En studie fant også at eksponering for kvikksølv i hvit ibis (en sjøfuglart) er assosiert med en økt forekomst av homoseksualitet blant hannfugler.
De berørte forskerne forklarte at kvikksølv, spesielt i embryonalperioden og også i tidlig barndom, kan påvirke utviklingen så sterkt at det kan resultere i endret seksuell atferd.
Hos kvinnelige ibiser reduserte kvikksølv fruktbarheten, så kvikksølveksponering fører til færre og færre avkom.
