John Myers
Innhold
show
Ingredienser
Deig:
- 225 g Sukker
- 2 Egg, størrelse L
- 250 g Gresskarpuré
- 100 ml Solsikkeolje
- 1 ts Gresskarkrydder (ingredienser på slutten av oppskriften)
- 0,5 ss Vanilje ekstrakt
- 125 g Mel
- 0,5 ss Bakepulver
- 0,5 ts Bakepulver
- 0,25 ts Salt
Glasur:
- 240 g Dobbel kremost
- 180 g Smør i romtemperatur
- 120 g Melis
- 2 ts Aroma av appelsinskall
- Matfarge oransje
- 14 Mini marengs
- Fondant svart og grønn
- 14 Papir cupcake liners
Instruksjoner
Deig:
- Ha egg, sukker, gresskarpuré, gresskarkrydder og vaniljeekstrakt i en bolle og rør kraftig sammen. Bland mel, bakepulver, natron og salt i en egen bolle og rør deretter gradvis inn i gresskarblandingen.
- Forvarm ovnen til 180 °O / undervarme. Legg 14 papirformer på rist (ikke et brett) kledd med bakepapir eller papir og fyll med deigen. Steketiden på 2. hylle fra bunnen er 25-30 minutter. Gjør deretter trepinnetesten. Deigen må ikke lenger feste seg når den trekkes ut. La muffinsene avkjøles godt etter steking. Det er normalt om de synker litt på midten.
Glasur:
- La ostekremen renne av seg litt. Pisk smør med melis til det er kremaktig og bland deretter med kremost og smak. Farg deretter blandingen oransje. Intensiteten til "gresskarfargen" er opp til deg. Hell blandingen i en engangs sprøytepose og avkjøl i minst 15 minutter (eller til muffinsene er avkjølt).
- Når muffinsene er avkjølt, legg en klatt frosting i den resulterende lille brønnen og legg en minimarengs på toppen av hver. Klipp så av spissen av sprøyteposen slik at det blir en åpning på 1 cm. Nå, trekk fra bunnen og opp, belegg marengsen i tykke strimler. Når alle muffinsene er klare legger du dem på et glatt, fast underlag i kjøleskapet i ca 30 minutter.
- I mellomtiden klipper du ut øynene, nesene og munnen for hodene fra den svarte fondanten og en liten stilk fra den grønne fondanten. Når frostingen har stivnet litt, gi de hele gresskarhodene et ansikt og avkjøl deretter litt igjen.
- 6. oppskrift på gresskarpuré: gresskarpuré
- Krydderblanding for forsyning til gresskarkrydderet ("Pumkin Spice"): 2 ts muskatpulver, 1 ts nellikpulver, 1 ts ingefærpulver, 2 ts kanelpulver
