Gresskarsneglekake

Sett ovnen på 180 grader for varmluftsovn. Skjær gresskaret i store biter og fjern kjernen. Legg gresskaret på en stekeplate dekket med bakepapir og stek gresskaret i 15 minutter. Puré deretter og la avkjøles litt!

Ha så mel i en bolle og lag en brønn. Løs opp gjæren i mel og hell den i brønnen, tilsett litt sukker og dryss med mel. La heve til det dannes bobler. Tilsett så salt, egg, resterende sukker, vaniljesukker, gresskar og kardemomme og elt alt godt. La heve tildekket i ca. 45 minutter.

I mellomtiden steker du de malte mandlene i en panne uten fett, tilsett så kanel og krydder og stek kort. Vask eplene, del dem i kvart, fjern kjernehuset og riv dem fint. Tilsett så eplene med smør i mandelblandingen og rør alt godt.

Elt deigen igjen med litt mel, kjevle ut og pensle med epleblandingen. Rull opp kortsiden. Olje en rund stekepanne og kle den med bakepapir. Skjær så kjevlen i 10 skiver og legg rundstykkene oppreist, side om side i bakeformen.

Pisk egget med melk og pensle sneglene med, og dryss deretter over flakede mandler! Stek kaken i 30 minutter.

La kaken avkjøles litt og ta den ut av formen, la den avkjøles på rist! Dryss så over melis, server!