Gresskarsuppe Laget av gresskarpuré med asiatisk touch

Forvarm ovnen til 200 °.

Skjær gresskarene i to og fjern frøene, rett litt på undersiden slik at de blir mer eller mindre horisontale på brettet. Stek så i ovnen i ca 45-60 minutter til de er myke (avhenger av størrelsen!!).

Ta deretter ut av ovnen og la avkjøles helt. Etter avkjøling, skrap kjøttet ut av skallet med en skje og puré det fint med skjærepinnen. Holder seg i kjøleskapet en uke, men den kan også fryses godt eller du kan også koke den ned i porsjoner på forhånd.

Denne ferdige pureen kan nå også brukes som tilbehør til ulike retter. For å gjøre dette, varm sakte opp ønsket mengde i en kjele og reduser overflødig væske over lav varme. Tilsett deretter salt, pepper og sterk muskat etter smak. Tilsett noen ristede gresskarkjerner og du er ferdig.

Skrell og finhakk sjalottløk, ingefær og hvitløk. Svett i litt solsikkeolje til den er gjennomsiktig.

Tilsett så gresskarpuréen og vannet, kokosmelken og fløten og kok sakte opp.

I mellomtiden skrell av skallet av limen med et fint rivjern. Press limen. Ha peanøttene i en plastpose og hakk dem opp litt med jernet eller en kjøttmørner.

Purér suppen fint med skjærepinnen, smak til med Espelette pepper, salt og limesaft.

Til suppekoppen skjærer vi av et lokk fra et lite rått Hokkaido-gresskar og trekker frøene ut, og retter litt på bunnen slik at den står rett. (Etter å ha spist kan den skylles ut kort og deretter rotes til noe annet !!!!)

Ha nå den ferdige suppen i gresskaret, pynt med limeskall og peanøtter og dryss litt hibiscus curry over alt..... nyt måltidet.....

Jeg blir veldig glad om alle legger igjen en hyggelig kommentar på oppskriften. Kritiske eller forslag er også veldig velkomne, for jeg lager kun mat med vann. Suppekjenneren takker på forhånd.