John Myers
Innhold
show
Ingredienser
- 4 Vaktelegg
- 5 franske bønner
- 0,5 ts Gressløkruller
- 1 Pumpernickaler
- 1 ts Chili paprika
- Olje
- Salt pepper
Instruksjoner
Posjert vaktelegg:
- For det posjerte vaktelegget, kle en liten bolle med litt matfilm. Pensle plastfolien med olje og dekk lett med salt og pepper.
- Åpne vaktelegget forsiktig og skyv det inn i den forberedte matfilmen. Forsegl plastfolien med slaktergarn for å danne en liten pose. Kok folieposen i kokende vann i ca 2 minutter.
- Pensle Pumpernickaleren med sennep og legg det posjerte vaktelegget på toppen.
Bakt vaktelegg:
- Pensle en liten bolle med olje, tilsett litt gressløk, åpne forsiktig to vaktelegg og skyv dem inn i bollen. Dryss over resten av gressløken, smak til med salt og pepper.
- La den stivne i en forvarmet ovn på 150 ° C i ca 8 minutter.
Vaktelegg:
- Rens bønnene og kutt dem jevnt. Blancher bønnene i lettsaltet vann og dypp dem umiddelbart i isvann.
- Varm oljen i en panne, åpne forsiktig et vaktelegg, skyv inn i pannen, salt lett og stek.
- Plasser bønnene parallelt og legg det stekte egget på toppen.
