John Myers
Ingredienser til 4 personer):
- 2 løk
- 1-2 fedd hvitløk
- 500 gram kål
- 1 rød paprika
- ½ fennikelpære
- 2 spiseskjeer olje
- 300 g kjøttdeig
- ca. 500 ml kyllingkraft
- sjøsalt
- pepper
- ca. ½ ts varmt paprikapulver
- 1 kopp (150 g) naturell yoghurt
- fersk persille
Skrell hvitløken og skjær den i små terninger. Rens kålen (f.eks. urkål, spisskål eller kinakål), fjern stilken og skjær eller skjær i veldig fine strimler. Vask paprikaen, fjern frøene og kutt i smale strimler eller terninger. Rengjør fennikelløken, fjern stilken, og skjær den også i smale strimler. Fres løk og hvitløk i 1 ss olje i en wok eller panne og skyv til kanten. Tilsett den resterende oljen og stek kjøttdeigen til den er smuldret. Smak til med havsalt og pepper og bland inn løken.
Tilsett kålstrimlene og fres i 2 minutter. Tilsett paprika og fennikel, smak til med havsalt, pepper og paprika og rør inn. Kok alt i ca 1-2 minutter. Fyll på med kyllingbuljong og kok opp med lokket lukket. Kok på lav varme i ca 5 minutter. Ved servering, pynt hver med fersk persille og 1 ss yoghurt.
variant:
I stedet for kjøttdeig smaker retten også veldig godt til laks. For å gjøre dette, vask 4 laksefileter (hver på 125 g) og stek kort. Ta ut av woken og sett til side. Bearbeid de resterende ingrediensene som beskrevet ovenfor (unntatt kjøttdeig). Etter å ha tilsatt kyllingbuljongen, legg den stekte laksen på toppen av kålfatet og stek i 5 minutter.
Næringsverdier per porsjon med kjøttdeig:
381 kcal, 25 g fett, 10 g karbohydrater, 29 g protein, 6 g fiber
Næringsverdier per porsjon med laks:
450 kcal, 28 g fett, 10 g karbohydrater, 39 g protein, 6 g fiber
Anbefales for:
- fedme
- artrose
- cystitt
- høyt blodtrykk
- KOLS
- fettlever
- dyslipidemi
- Gikt (i lakseversjonen eller høyst med halvparten av kjøttdeig)
- Hashimoto
- Metabolsk syndrom
- revmatisme
- Cøliaki (merk: forurensning med gluten kan ikke utelukkes når det gjelder bearbeidede produkter. Vær derfor oppmerksom på merkingen som "glutenfri" for å være på den sikre siden)
