John Myers
Innhold
show
Ingredienser
- 1000 ml Kvede juice
- 80 g ingefær
- 700 ml Hvitvin tørr
- 1000 g Konservering av sukker 2:1
- 1 Sitronsaft
Instruksjoner
- Produksjonen av kvedejuicen finner du i følgende lenke: Kvedekonfekt, også kalt "kvedebrød" - Utnyttelsen av fruktkjøttet er beskrevet i samme lenke.
- Vask ingefæren, tørk den, skjær den i tynne skiver, legg den i en lukkbar beholder, hell vinen over og la den trekke i 1 - 2 dager - oppbevart i kjøleskapet.
- Hell 3,500 ml av vin- og ingefærkraften gjennom en sil og samle opp. Sett resten av vinen og ingefæren tilbake i kjøleskapet, tett lukket (kan fortsatt brukes eller det kan lages ingefærsyltetøy av det, se lenke: Ingefærsyltetøy "Ingefærsyltetøy").
- Ha de 500 ml vin, sitronsaft, kvedejuice og konserveringssukker i en større kjele og la det – i henhold til anvisningen på pakken – surre i ca. 4 minutter. Rør det nå og da. Etter 4 min. Hell 1 ss av blandingen på en tallerken og test om den gelerer. Hvis den holder seg rennende, la den småkoke i noen minutter til. Det bør ikke være mer enn 8 minutter totalt.
- Fyll deretter umiddelbart alt som fortsatt er varmt til randen i glass (skyllet med kokende varmt vann og dermed gjort sterilt) og lukk.
- Ovennevnte mengde ingredienser resulterte i 3 normale og 1 mindre krukke med skruetopp.
