Quinoa til frokost: De 5 beste oppskriftene for å starte dagen

Vegansk quinoaoppskrift til frokost med kokosnøtt

Til vår veganske frokost trenger du følgende ingredienser:
2 kopper quinoa, 1 kopp vann, 1 kopp kokosmelk, 1 ss kokosflak, 1 klype salt og kokossukker som søtningsmiddel.

1. Ingrediensene er nok til totalt 4 porsjoner.
2. Ha quinoaen i en kjele med vann, kokosmelk og litt salt.
3. Kok alt sakte opp. Fortsett å småkoke blandingen over middels høy varme i ca 15 minutter.
4. I mellomtiden rister du kokosflakene i en liten panne. Stek til flakene får en lysebrun farge.
5. Når quinoaen har absorbert væsken, fjern gryten fra varmen.
6. Tilsett søtningsmiddel om du vil og server quinoa-kokosen varm.
7. Alternativt kan du la den avkjøles og spise den kald.

Quinoa med eple- og kanelblanding: oppskrifter til frokost

Til quinoa med eple og kanel trenger du følgende ingredienser:
1 kopp quinoa, 1 kopp vann, 1 kopp eplejuice, 1 ts kanel, 2-4 epler, 2 ss honning

• Oppskriften er nok til 4 porsjoner.
• Ha quinoaen i en kjele. Tilsett vann og eplejuice.
• Kok opp hele blandingen og la det småkoke i 10 minutter på lav varme.
• Skjær eplene i små biter. Hvis du vil, kan du skrelle dem først.
• Ha eplene i kjelen. La det hele småkoke i ytterligere 5 minutter.
• Når væsken er absorbert tar du alt av komfyren og deler frokosten i boller.
• Før servering drysser du litt honning på quinoaen.

Frokostoppskrift: Quinoa-pannekaker

En annen variant er å gjøre quinoaen om til en deilig pannekake. Du trenger følgende ingredienser:
1 kopp quinoamel, 1/2 ts natron, 1/4 ts salt, 1/2 kopp melk, 1 egg, 2½ ts smør og 2½ ts honning.

• Denne oppskriften er nok til 4 porsjoner.
• Bland quinoa, mel, bakepulver og salt i en bolle.
• Tilsett et egg og den oppmålte melken.
• I en panne smelter du smøret.
• Ha litt røre i pannen. Snurr i pannen for å fordele røren over hele overflaten.
• Hvis det dannes en brun skorpe på kanten av pannekaken, snu den forsiktig.
• Legg den ferdige pannekaken på en tallerken.
• Som siste trinn, ha litt honning på pannekaken. Alternativt kan du bruke sjokoladekrem eller syltetøy.

Plomme- og quinoagrøt til frokost

Den mest kjente bruken av quinoa er til grøt. For vår plommevariant trenger du følgende ingredienser:
2 kopper vann, 1/2 ts salt, 1 kopp quinoa, noen svisker (uthulet), 2 ts peanøttsmør, 1 kopp mandelmelk og 1/2 ts kanel.

• Oppskriften rekker til 4 porsjoner grøt.
• Ha quinoaen i en kjele med grøten, saltet og vannet. Kok alt sammen.
• Legg lokk på kjelen og la det småkoke i ca 12 minutter.
• Skjær plommene i biter.
• Tilsett kanel, peanøttsmør, mandelmelk og svisker til quinoaen.
• Grøt smaker best varm. Men den kan også spises kald dagen etter.

Muffins til frokost: oppskrift på sjokolade banan quinoa muffins

Til de deilige frokostmuffinsene trenger du følgende ingredienser:
150 g quinoa, 3 modne bananer, 150 ml melk, 40 g kokosnøttolje eller smør, 50 g lønnesirup (som søtningsmiddel), 70 g linfrø, 80 g malte mandler, 30 g bakekakao, 2 ts bakepulver, en kvart ts cola-chips, 50 ts vaniljechips

• Bløtlegg quinoaen i vann over natten eller i omtrent åtte timer. Tøm deretter den hovne quinoaen med en sil.
• Mos bananene i en bolle.
• Tilsett melk, kokosolje (eller smeltet smør), lønnesirup og linfrø i bollen med bananene.
• La blandingen stå i 10 minutter.
• Tilsett quinoaen i blandingen.
• Bland mandler, kakao, bakepulver, salt, vaniljepulver og sjokoladebiter inn i quinoablandingen.
• Fordel røren i muffinsformer.
• Stek alt på 200 grader over-/undervarme i ca 30 minutter.