John Myers
Innhold
show
Ingredienser
- 500 g Lammeskulder
- 500 g Lammehals
- 1 Pc Lamme nyre
- Salt, pepper og 2 klyper paprika
- 500 g Løk i strimler
- 3 Pc Finskåret hvitløksfedd
- 700 g Brussel sikori
- 1 flaske 33 Cl mørkt sterkøl
- 3 dl Lammekraft eller lett buljong
- 2 Pc Timiankvister
- 3 Pc laurbærblad
- 4 Pc nellik
- 4 Pc einebær
- 2 ts Maisstivelse
- 0,5 bunt Hakkede persille
Instruksjoner
- Fjern det fine skinnet fra nyrene og bløtlegg i melk i 2-3 timer. Skjær lammet i munnstore terninger. Skrell løken og skjær i tynne strimler, skjær hvitløken i små skiver. Klargjør og vask sikorien og skjær den i 1-11 / 2 cm brede strimler.
- Stek kjøttet i klaret smør rundt, krydre, ta ut. Ikke svits nyrene for hardt i samme panne, tilsett lett i kjøttet. I samme panne steker du løk og hvitløk til de er gyldenbrune, tilsett sikorien og stek i ca.
- Tilsett kjøttet og nyrene, bland godt, deglaser med øl, tilsett buljongen. La småkoke i ca 40-50 minutter. Sjekk væsken fra tid til annen, og gjør en koketest på slutten.
- Etter 35 minutter, fjern kjøttet og grønnsakene, bland maisstivelsen med litt vann, tilsett sausen og rør godt, la småkoke i 5 minutter, legg kjøttet og grønnsakene tilbake i kjelen, la de bli varme, dryss med persille og server.
Ernæring
Visning: 100gKalorier: 256kcalkarbohydrater: 3.4gProtein: 15.7gFett: 20.2g
