John Myers
Jeg tok ved et uhell en frossen stor bondekylling ut av fryseren og fryste den ned igjen noen timer senere. Det var fortsatt frosset hardt, men dessverre var det ytterste laget tint ca 1 cm dypt. Er det fortsatt trygt for meg å steke og spise denne kyllingen?
Svaret vårt avhenger av om kyllingen er tint i kjøleskapet eller i romtemperatur.
Fjærkre er en av de mest bedervelige matvarene. På grunn av risikoen for salmonella bør det rettes streng oppmerksomhet mot kjøkkenhygiene, spesielt her.
Hvis kyllingen har vært i romtemperatur i flere timer, anbefaler vi ikke å fryse den på nytt rå. Salmonella kan lett formere seg på det tinte kjøttet ved romtemperatur. Å fryse dem på nytt vil ikke drepe dem. Det vil bare bremse eller stoppe veksten deres. Neste gang de tiner, kan de formere seg igjen og nå et nivå som er helseskadelig. Her hadde det vært bedre å tilberede kjøttet og deretter fryse det på nytt.
Har du oppbevart fjærfekjøttet i kjøleskapet, kan du bruke det litt tinte kjøttet igjen. Vi anbefaler imidlertid at du forbereder kyllingen så fort som mulig og steker den gjennom.
Tips for tining av fjærfekjøtt:
- Kylling bør ikke oppbevares i fryseren i mer enn 8-10 måneder.
- Fjærkre skal tines i kjøleskapet; tinetiden for en kylling er ca 12 timer. Fjærkre kan også tines i mikrobølgeovnen ved å bruke tineinnstillingen.
- Legg kjøttet i et dørslag eller omvendt tallerken, og legg deretter i en stor bolle. Dette gjør at tinevæsken lett kan renne av.
- Kast tinevæsken! Salmonellafare!
- Forbered og stek kjøttet umiddelbart etter tining.
- Skyll alle gjenstander som har kommet i kontakt med kjøttet med varmt oppvaskmiddel, inkludert vasken.
- Porsjonert frosset fjærfekjøtt trenger ikke å tines. Den kan tilberedes direkte.
