Crystal Nelson
Å spise det som kom inn i steinalderhulen for 10,000 år siden – steinalderdietten fungerer så enkelt. Alt tull, si forskere. Ifølge en fersk studie er lavkarbo-tolkningen av steinaldermenyen helt feil!
Paleo omtales også som steinalderdietten fordi den sies å være basert på det opprinnelige kostholdet til jegere og samlere. Grunnlaget er mat som allerede var tilgjengelig for våre forfedre i lignende form for rundt 2.5 millioner år siden. Hovedkomponentene i steinalderdietten er grønnsaker, frukt, nøtter, frø, kjøtt, fisk, egg og sunt fett. Bearbeidet mat, som først var tilgjengelig etter introduksjonen av jordbruk og husdyrhold, unngås. Disse inkluderer korn, belgfrukter, meieri, sukker, høyt bearbeidet vegetabilsk fett og kunstige tilsetningsstoffer.
En kontroversiell teori om steinalderkostholdet
Men spiste våre forfedre virkelig slik? I følge en ny studie som nylig ble publisert i The Quarterly Review of Biology, er forestillingen om steinalderdietten feil. Forskere fant ut at våre forfedre konsumerte karbohydrater like ofte som vi gjør.
Basert på arkeologiske, genetiske og fysiologiske bevis konkluderte forskerne med at vegetabilske karbohydrater (f.eks. poteter, ris, belgfrukter) og kjøtt var viktig hovedmat i steinalderen. Analysene viser at huleboere foretrakk å spise knoller og andre stivelsesholdige grønnsaker. Rotgrønnsakene, som mange unngår som en del av moderne steinalderkosthold, spilte en viktig rolle i steinalderen. Fordi disse plantene vokste under jorden, var de sannsynligvis en viktig matkilde for våre forfedre å grave etter.
Ernæringsmessige krav og evolusjonære bevis støtter forestillingen om at huleboere ikke spiste utelukkende kjøtt. På den tiden hadde hjerneutviklingen allerede startet, så hjernen trengte mye energi. Den fikk dette fra karbohydrater.
Steinalderdiett: Svart salsify tillatt!
Konklusjonen til forskerne for alle tilhengere av steinalderdietten: strekk deg oftere etter svart salsify.
