John Myers
Risprotein er rent vegetabilsk protein fra hele riskornet. Når du tenker på ris, tenker du kanskje på karbohydrater, men den inneholder også et protein og et spesielt protein av høy kvalitet. Naturlige spire- og gjæringsprosesser øker proteininnholdet i riskornet og skaper på denne måten et høykonsentrert protein: risproteinet. Risproteinpulver er ideelt for å bygge muskler, smaker godt, og gir også et vell av vitale stoffer.
Risprotein, det verdifulle og samtidig deilige proteinpulveret
Blant all supermaten* som er tilgjengelig i dag, er noen nå svært godt kjent, for eksempel mikroalgen spirulina, AFA-algen, lupin, hvetegress, ginseng eller den søramerikanske power tuber maca.
Andre er derimot mindre vanlige, selv om de er bemerkelsesverdig næringsrike. En av disse lite kjente supermatene er risprotein. Kommer i form av et fint risproteinpulver, er det ikke bare ekstremt næringsrikt, men også veldig velsmakende.
Risprotein har en nesten perfekt aminosyreprofil. Verdiene av de tre forgrenede aminosyrene (BCAA), som er så viktige for muskelbygging, er usedvanlig høye. Når det gjelder isoleucin og valin, er de enda høyere i risprotein enn i konvensjonelle 100 % myseproteiner, mens leucininnholdet i risprotein bare er litt lavere. Men nettopp denne aminosyreprofilen, som er unik for risprotein, er mye mer i tråd med menneskets behov.
Men hvor i all verden er risproteinet i riskornet? Ris er kjent for å bestå av omtrent 80 prosent karbohydrater og i underkant av 7 prosent protein. Så hvordan får du et høydose risprotein med 50 eller til og med 80 prosent proteininnhold?
Supermat: Mat som er spesielt rik på næringsstoffer og livsviktige stoffer
Opprinnelsen til risprotein
Riskornet består av tre deler. Den største delen er det såkalte næringsvevet. Den består hovedsakelig av karbohydrater. Dette vevet gir risen sine kalorier og frøplanten styrken til å spire.
Riskimen eller embryoet er den andre delen av riskornet. Fra dette utvikler den lille planten seg når frøet spirer. Den tredje delen består av de ytre lagene av kornet og er den virkelig interessante delen for oss: risklien med sitt risprotein.
Riskornets viktige næringsstoffer finnes i risklien og kimen: Her finner vi utallige mineraler, vitaminer, sunt vegetabilsk fett og proteiner. Klien er derfor «næringslageret» til riskornet.
Det er her de viktigste næringsstoffene og mikronæringsstoffene tilføres, som den fremtidige risplanten trenger for å opprettholde immunforsvaret, for å kunne forsyne rot- og sirkulasjonssystemet, og for å muliggjøre andre viktige metabolske funksjoner til planten.
Hvit ris mangler sine naturlige næringsstoffer og livsviktige stoffer
Vanlig hvit ris avskalles. Han mangler kli og kim. Den består nesten utelukkende av karbohydrater. Alt annet – alle verdifulle proteiner og livsviktige stoffer – ble tatt bort med kli og kimen. Begge er trukket tilbake fra konvensjonell hvit ris fordi kimen og klien ikke holder seg lenge.
Oljene av høy kvalitet, spesielt i kliet, har en tendens til å harskne raskt, noe som bare er naturlig. Ekte mat er ikke konservert og har derfor begrenset levetid (holdbarhet). Den moderne matindustrien trenger imidlertid matvarer som kan lagres i så mange år som mulig uten å bli ødelagt.
Risprotein fra fullkornsris
Hvit ris er en slik mat. Det fyller deg opp, men gir deg ikke nesten alle nødvendige næringsstoffer og viktige stoffer. Fullkornsris er helt annerledes. Hvis du lar den spire og så fermenterer den ved hjelp av en spesiell metode, øker proteininnholdet i risen enormt.
Risproteinet kan nå fås fra denne naturlig raffinerte risen. I motsetning til konvensjonelle proteinpreparater, er naturlig risprotein ikke et isolert protein, men en ekte supermat, siden det også gir livsviktige stoffer, mineraler og sporstoffer i bemerkelsesverdige mengder i tillegg til protein av høyeste kvalitet.
Risprotein er fullt av livsviktige stoffer, mineraler og sporstoffer
Risprotein inneholder naturlig betakaroten, vitamin B1 (tiamin), vitamin B2 (riboflavin), vitamin B3 (niacin), vitamin B5 (pantotensyre), vitamin B6 (pyridoksin), vitamin C (askorbinsyre), vitamin D, vitamin E, folsyre, biotin, kolin og inositol. De to sistnevnte beskytter blant annet leveren og er involvert i reguleringen av kolesterolnivået.
I tillegg inneholder risproteinet naturlig kalsium, kalium, magnesium, fosfor, jern, sink, mangan, kobber, jod og andre sporstoffer av biotilgjengelig kvalitet. Alle disse mikronæringsstoffene er selvfølgelig naturlig tilstede i risprotein, så de har ikke blitt tilsatt det etterpå.
De vitale stoffene og mineralene i risproteinet som er nevnt er i naturlig form og også i en naturlig forbindelse, dvs. de har høy biologisk verdi og er i det ideelle forholdet til hverandre slik at de kan absorberes og utnyttes optimalt av kroppen – som er tilfellet med syntetiske former eller isolerte livsviktige stoffer kan være tvilsomt.
Risprotein er rikt på vitamin E
Risprotein kan med rette beskrives som en overfylt kilde til vitamin E. Mange supermat er rike på vitamin C eller jern eller klorofyll, men svært få – som risprotein – inneholder store mengder vitamin E. Alle naturlige former for vitamin E finnes også i risprotein.
Syntetisk vitamin E består av bare én form. Den mangler det fascinerende mangfoldet og vitaliteten til naturlig vitamin E. Vitamin E er kroppens beskyttende politistyrke. Det fungerer som en svært effektiv antioksidant, og fjerner alle tusenvis av frie radikaler før de kan skade cellene våre. Aldersflekker, gul hud og dårlig konsentrasjon kan for eksempel tyde på vitamin E-mangel.
Risprotein er lite karbohydrater
Mens riskornet, som nevnt ovenfor, har et høyt karbohydratinnhold, inneholder risproteinet – avhengig av proteininnholdet – kun mellom 15 og 30 prosent karbohydrater. Risproteiner som er spesielt lave i karbohydrater inneholder opptil 80 prosent proteiner og et vell av nærings- og mikronæringsstoffer.
Risprotein er derfor spesielt godt egnet for et sunt kosthold, som naturlig bør være lavt på konsentrerte karbohydrater og samtidig rikt på vegetabilske proteiner av høy kvalitet.
Risprotein – Proteinpulveret for idrettsutøvere, allergikere og veganere
De fleste proteinpulver som er populære blant idrettsutøvere er laget av myseprotein, hveteprotein eller soyaprotein. Alle disse proteinene har et usedvanlig høyt allergipotensial og det er ikke uvanlig at enkelte idrettsutøvere ikke lenger vet hvilket protein de kan ta uten risiko for allergi.
Risprotein er løsningen som proteinpulver og kan også lett tolereres av allergikere. Risprotein er selvsagt rent plantebasert og er derfor også et alternativ til tvilsomt soyaprotein for veganere. Ved kjøp av risprotein er det imidlertid viktig å være oppmerksom på kvaliteten og ønsket proteininnhold.
Noen produkter deklarert som risprotein inneholder bare 15 prosent protein, men desto mer av de mest uønskede karbohydratene. Be om risprotein med et proteininnhold på 65 eller 80 prosent og en aminosyrebalanse som er perfekt balansert for mennesker. Aminosyresammensetningen til optimale risproteiner er mer enn 98 prosent lik den for human morsmelk.
Risprotein er ikke bare risprotein
Det finnes ulike risproteinprodukter på markedet. Ikke forveksle riskli med risprotein. Riskli er biproduktet fra produksjonen av polert ris, nemlig bare skallet og de ytre lagene av det ugjærede og ufermenterte riskornet. Denne risklien mates ofte til hester og er derfor ofte tilgjengelig i 20-kilos sekker til rimelige priser. Denne risklien inneholder litt mer enn 15 prosent protein.
I tillegg til det høye proteininnholdet, er høykvalitets risprotein preget av mange andre kvalitetsegenskaper. For eksempel er det risproteiner som oppnås ved temperaturer som ikke overstiger 46 grader. På denne måten bevares ALLE livsviktige stoffer og enzymer.
Risprotein og dets tusenvis av bruksområder
I tillegg til den nesten utrolige næringsverdien, smaker høykvalitets risprotein også fantastisk. Du kan bokstavelig talt skje den rett ut av beholderen. Eller du kan blande risproteinet med en (grønn) smoothie, i shakes, i juice, i nøttedrikker eller i supper (etter koking).
Du kan foredle en yoghurt eller til og med iskrem med den. Legg til en scoop til frokostblandingen, alkalisk müsli eller hvilken som helst dessert. Du kan til og med bruke risproteinet som pålegg. Så det er uendelige måter å nyte risprotein på for å høste fantastiske fordeler på en enkel og velsmakende måte.
Risprotein bedre ikke koke
Selv om du kunne koke eller bake risproteinet med det hvis du ville, ville du forståelig nok mistet noen av mikronæringsstoffene ved å gjøre det, så den foretrukne måten å bruke risproteinet på bør være når det er uoppvarmet.
Kombiner risprotein med annen supermat
Faktisk er risprotein en av de mest imponerende naturlige matkildene med svært høy næringstetthet. Risprotein er et ekte "næringskraftverk" som vokste i naturen og er derfor avledet fra "ekte" MAT.
Hvis supermat-risproteinet nå kombineres med annen supermat som spirulina, AFA-alger, maca, bygg- eller hvetegress osv. får du en utrolig blanding av nærings- og mikronæringsstoffer, som alle jobber sammen for helsen din.
