John Myers
Innhold
show
Ingredienser
Krydder
- Salt, pepper, etter behov
- 3 Spiseskje Sennep middels varm
- 1 midten Gulrot (i skiver)
- 1 størrelse Pickles + agurkjuice (tynne skiver)
- 8 plater Baconskiver (til ca. 4 stykker hver)
- 2 Piece Fersk sjalottløk i skiver
- 6 Stk. Fett bacon 3 strimler per rulle
- Stek hyssing
- Olje til steking
- 1 Bolle Grønnsaksbukett
- 0,5 Teskje. Pepparkorn
- 6 Stk. einebær
- 1 toe Frisk hvitløk
- 2 plater ingefær
- 3 Stk. laurbærblad
- Stekes tørt i panne
Instruksjoner
forberedelse
- Grønnsakene, skrell, rens og skjær i skiver (gulrot, agurk, løk) restene bruker jeg til en grønnsaksbuljong som jeg kjører ved siden av. Fra grønnsaksbuketten tar jeg litt selleri, gulrøtter, purre, løk, jeg fjerner det første skallet, men lar det andre stå på, gir en fin farge. Ha alle grønnsakene i en kjele og hell vann slik at alt er dekket, tilsett deretter de stekte krydderne. la småkoke forsiktig.
- Ruladen dunker jeg litt flat med en kjele. Deretter legges salt, pepper fra møllen på kjøttet, og sennepen kan smøres tykt, deretter legges grønnsakene, bacon og bacon, samt agurk på tvers av ruladen. Jeg liker å bruke trykkoker, det tar bare 25 minutter.
- La fettet bli varmt, rull sammen ruladen, knyt den godt og stek deretter på alle sider, stek resten av grønnsakene. Hell buljongen på eller over slik at det er nok væske i kjelen, nå kan kjelen lukkes. Ventilen skal tilpasse seg den andre ringen, jeg byttet komfyren til nivå 4. Hvis du kan se ringen, kok i 20 minutter derfra.
- For at sausen skulle binde seg eltet jeg, maisenna med smør av god kvalitet. Jeg rørte det så inn i buljongen, det binder alt godt. Som tilbehør hadde vi potetmos blandet med gulrøttene fra buljongen. Og litt salt, for det funker alltid. Jeg tror det er det. God appetitt
