Sal av svinestek

• Vask kjøttet under kaldt vann og tørk. Forvarm ovnen til 80 grader. Gni inn salen av svinekjøtt med pepper, paprikapulver og soyasaus, hell 2 ss olivenolje over og la den hvile i ca 20 minutter.
• Varm opp den resterende oljen i en panne og stek kjøttet over det hele i ca 10 minutter. Legg kjøttet i en forvarmet form og plasser kjøtttermometeret på den tykkeste delen av steken. Sett på nederste rille i ovnen og stek i ca. 4 1/2 time.

For sausen

• Skrell og kvart løken og stek den sammen med hvitløken i pannen med stekesettet, deglaser med kraft og kok opp. Rør inn sausen, tykk litt med sausfortykningsmiddelet og smak til med salt og pepper. Puré deretter sausen.
• På slutten av steketiden lar du steken hvile en stund i den avslåtte ovnen. Skjær så steken i skiver og legg på forvarmede tallerkener med tilbehør etter eget valg, dekk med sausen og server umiddelbart.