John Myers
Innhold
show
Ingredienser
- 1,5 kg Sadel av viltkjøtt
- 0,5 L Okse- eller kyllingsuppe
- 1 bunt Urterosmarin, persille, timian ... avhengig av smak
- 1 pærer Stor løk, 1-2 agurker
- 1 Løk av hvitløk
- 1 Saus terninger
- 1 ss Flytende rama, olivenolje eller rapsolje
- 2 Hele tomater
- 1 Paprika
- 20 dekagrammer Sopp etter smak
- 1 G-krydder som salt, pepper, einebær, laurbærblad
- 1 håndfull Salat, grønn eller etter smak
- 1 pakke Kastanjer ferdigkokte
Instruksjoner
- Krydre viltsadelen kraftig med pepper, salt og eventuelt en blanding av ville urter. Varm røret til 160 (konveksjon) - fordel pannen med flytende rama eller stekebunn. Gjør klar urtebedet med løk og hvitløk, legg den krydrede steken på toppen.
- Stek det hele i ovnen på ca 160 grader i 30 minutter – tråkle det flere ganger. I mellomtiden gjør du klar ingrediensene (løk, hvitløk, paprika, agurk, sopp) - skjær veldig grovt. Avkjøl
- Stek i ca. 1 time ved ovennevnte temperatur – snu og tråkle. Etter 60 minutter tilsett ingrediensene - (viktigst mye saus i pannen), ingrediensene bør dekkes minst halvveis med saus slik at de holder seg sprø. Stek ingrediensene i maks 20 minutter – ikke brenn.
- Bruk en stor tallerken etter totalt ca. 1.5 time (det ser bare kult ut). Forbered salaten. Gjør klar pepperkanten på platen - skjær steken diagonalt i skiver. Pynt med ingredienser. hvis du vil kan du også lage en parmesan-felg (spesiell fornøyelsesreise).
- Det hele høres litt komplisert ut, men det er verdt innsatsen. hvis koketiden ikke strekker til er det bare å fortsette å steke. Kjøttet smelter bokstavelig talt på tungen din. Jeg trenger ikke kjernetemperatur eller andre hjelpemidler – vilt er et spørsmål om følelse. Det er viktig å ha mye krydder og bare tenke positivt.
Ernæring
Visning: 100gKalorier: 113kcalProtein: 20.6gFett: 3.3g
