John Myers
Innhold
show
Ingredienser
Laksefilet:
- 250 g 1 pakke skinnfri laksefilet frossen 2 stk
- 2 ss Sitronsaft
- 2 store klyper Grovt havsalt fra møllen
Rødbetesalat:
- 200 g Rødbeter, kokt og skrelt
- 1 ss Yoghurt i gresk stil
- 1 ss Lett riseddik
- 0,5 ts Sukker
- 0,5 ts Salt
Potetvafler:
- 300 g Poteter
- 1 ts Salt
- 1 ts Hele karvefrø
- 1 ts Malet gurkemeie
- 75 ml Melk
- 25 g Smør
- 38 g Mel
- 0,25 ts Bakepulver
- 1 Egg
- 0,5 ts Salt
- 1 ss Nyrevet pepperrot
- 1 ss Solsikkeolje
Tjene:
- 2 plater Sitron
- 2 ss Krem pepperrot fra glass
Instruksjoner
Laksefilet:
- La laksefileten tine og dryppe over sitronsaft (2 ss). Varm solsikkeolje (1 ss) i en panne og stek villaksfiletene på begge sider i ca 2 minutter. Til slutt smaker du til med grovt havsalt fra møllen (1 stor klype hver).
Rødbetesalat:
- Skjær rødbeten først i skiver og deretter i strimler. Bland rødbetestrimlene med gresk stilyoghurt (1 ss), lett riseddik (1 ss), sukker (½ ts) og salt (½ ts) og la det trekke i noen minutter.
Potetvafler:
- Vask potetene, kok dem i saltet vann (1 ts salt), malt gurkemeie (1 ts) og hel karve (1 ts) i ca 20 minutter, tøm, skrell og press gjennom potetpressen. Tilsett melk (75 ml), smør (25 g), mel (38 g), bakepulver (½ ts), 1 egg, nyrevet pepperrot (1 ts) og salt (½ ts) og arbeid alt sammen til en tykk vaffelrøre . Varm opp vaffeljernet (her: belgisk vaffeljern), pensle med solsikkeolje, hell i halvparten av røren og stek 2 gulbrune potetvafler. Gjør det samme med andre halvdel.
Tjene:
- Fordel laksefilet, rødbetsalat og potetvafler på 2 tallerkener og pynt med fløte pepperrot (1 ss) og en sitronskive, server.
