John Myers
Innhold
show
Ingredienser
Til laksefileten:
- 1 Pakke frossen laksefilet (2 porsjoner à 125 g)
- 4 ss Søt soyasaus
- 1 ss Sitronsaft
- 3 ss 2 - 3 ss peanøttolje
For gulrot- og potetmos:
- 250 g Poteter
- 150 g Gulrøtter
- 1 ts Salt
- 50 ml Melk
- 1 ss Fløte
- 1 ss Creme fraiche ost
- 1 ss Smør
- 1 en liten klype Salt
- 1 en liten klype Pepper
- 1 en liten klype Muskat
For lammesalat:
- 50 g Lammesalat
- 1 ss majones
- 0,25 ss Sennep
- 2,5 ss Olivenolje
- 1 ss Lønnesirup
- 0,5 ss Lett riseddik
Instruksjoner
Til laksefileten:
- La laksefiletene tine litt og mariner med søt soyasaus (4 ss) og sitronsaft (1 ss) i 1 - 2 timer. Varm peanøttolje (2 - 3 ss) og stek de godt drenerte laksefiletene på begge sider i maks 1 minutt. Ta ut av pannen og tilsett marinaden i pannen og la den redusere. Fordel den reduserte marinaden over laksefiletene og ringle eventuelt resten over på tallerkenen.
For gulrot- og potetmos:
- Skrell, vask og del potetene. Skrell gulrøttene med skrelleren. Skrap en halv gulrot med grønnsaksblomstskrapen / grønnsaksskrelleren 2 i 1 dekorasjonsblad. Del opp resten. Kok potetterninger + gulrotterninger + halvparten av den skrapte gulroten i saltet vann (1 ts) i 20 minutter. Fjern den skrapte gulrothalvdelen etter 8-10 minutter og skjær i dekorative gulrotblomster (ca. 4 - 5 mm tykke) med en kniv. Tøm potet- og gulrotterningene og tilsett melk (50 ml), smør (1 ss), fløte (1 ss 9, crème fraîche (1 ss), salt (1 klype), pepper (1 klype) og muskat(1 klype) legg til og arbeid gjennom / bank godt med potetstapperen.
For lammesalat:
- Rens og vask alle ingrediensene til salaten og del dem mellom to salatboller. Bland vinaigretten og ringle over salaten rett før servering.
Å servere:
- Server laksefileten pyntet med gulrotblomster og pyntet med gulrot- og potetmos med cherrytomater, kiwi og sitronskive.
Ernæring
Visning: 100gKalorier: 185kcalkarbohydrater: 10.8gProtein: 1.6gFett: 15.1g
