Laks på pepperrot fløtesaus med to typer puré

Først skrelles potetene, vaskes og deles i kvarte. Kok nå potetene i saltet vann. I mellomtiden, varm forsiktig en liten blokk smør i mikrobølgeovnen (eller på komfyren). Når potetene er ferdige, helles vannet av og en teskje av det smeltede smøret tilsettes potetene. Tilsett melken og puréen. Smak til med salt, muskat og sitron.

Fjern stilken og skjær av halvparten av blomkålbukettene, vask og kok opp i vann med litt grønnsakskraft. Når blomkålen er ferdig tilsetter du 2 ss Herbal Cream Light, 2 ts smeltet smør og 1 ts sennep. Nå er alt moset og krydret godt.

Smelt litt vegetabilsk fløte i pannen og stek laksefileten på begge sider.

Skrell og halver en sjalottløk. Halve sjalottløken kuttes i fine terninger og dampes til den er gjennomsiktig i litt vegetabilsk krem. Nå tilsettes 1 ss mel og begge blandes godt til melet er helt absorbert. Deglaser deretter med vann og rør godt. Grunnlaget for en saus er nå skapt, som generelt kan foredles med alle slags ingredienser. I dette tilfellet, tilsett 2 ts pepperrot og 50 ml krem. Sausen er krydret med en skvett sitron og en dynket teskje grønnsakskraft.