Lakseørretfilet på spinatparmesankrem

Vi trenger en mikser med høy ytelse, en blender er ikke nok!

Stek mandlene til de er gyldenbrune

Riv parmesanen. Ha begge i blenderen.

Vask og rens spinaten. Skrell sjalottløken og skjær i fine terninger.

La smøret skumme opp. Fres sjalottløk terninger. Tilsett spinaten og la den falle sammen over høy varme. Dette tar ca. 3 minutter. Salt.

Tilsett de andre ingrediensene i blenderen. Bland på høyeste nivå til en silkeaktig, veldig fin puré

Utbein fisken. La smøret skumme. Legg fisken med skinnsiden ned i det varme smøret. Stek i 60 sekunder over høy varme. Skru av brannen helt og legg lokket på pannen og la den stå i tre minutter (på en kald tallerken). Servering.

Vi hadde også et onsen-egg, instruksjoner i kokeboken. Blanding gir spinaten en veldig fin konsistens. Med sin brente aroma og nøttesmak leverer mandlene det samme til spinaten. Parmesanen har dybde og fyldighet takket være umamismaken. Du hengir deg bare til latskap. Fisken er sprø og mørt tilberedt på skinnet og inneholder litt jodkomponenter.