John Myers
Innhold
show
Ingredienser
Lakseørret: (For 3 personer!)
- 1 kg / 45 cm lang (unntatt, klar for kjøkken) 1 stor lakseørret
- Grovt havsalt fra møllen
- Fargerik pepper fra møllen
- 3 plater Sitron
- 2 stengel Basilikum
- 2 ss Olivenolje
Asparges:
- 1 kg / renset / skrellet ca. 680 g Frisk, hvit asparges
- 1 ts Salt
- 1 ts Sukker
- 1 ss Smør
- 1 brikke Sitron
Sitronsmør:
- 90 g Smør
- 1 ss Olivenolje
- Sitronskall
- 2 store klyper Grovt havsalt fra møllen
Tjene:
- 2 Deler Tjene:
- 2 brikke Basilikum tips
- 2 * ½ Cherrytomat
Instruksjoner
Lakseørret:
- Vask lakseørreten grundig med kaldt vann og tørk med kjøkkenpapir. Skjær brunørreten forsiktig diagonalt 3 ganger på begge sider med en skarp kniv og krydre innsiden og utsiden med grovt havsalt fra møllen og farget pepper fra møllen. Kle en stekeplate med aluminiumsfolie og legg lakseørreten på den diagonalt på grunn av størrelsen. Drypp olivenolje (2 ss) inn i magehulen på lakseørreten og sett inn 3 sitronbåter og 2 stilker basilikum. Forvarm ovnen til 200 °C og stek / stek lakseørreten på midterste rille i ca 30 - 35 minutter.
Asparges:
- Skrell aspargesen med en skreller, fjern endene og kok i saltet vann (1 ts salt), med sukker (1 ts), smør (1 ss) og sitron (1 stk) i ca. 8-10 minutter til al dente og fjern .
Sitronsmør:
- Varm opp smøret (90 g) med olivenolje (1 ss) og smak til med skallet av en sitron og 2 store klyper grovt havsalt.
Tjene:
- Server lakseørreten hel på brettet og porsjon ved bordet. Server porsjonslaks med asparges og sitronsmør, hver pyntet med en sitronbit, en basilikumspiss og en halv cherrytomat.
