Sauser / Dip: Paprikasopp

Forvarm ovnen til 250 ° C.

Vask paprikaene, del i to, fjern frøene og det hvite skallet og legg med skinnsiden opp på et bakepapir og skyv på den øverste skinnen i ovnen. Hvis huden får blemmer og noe blir svart, ta brettet ut av ovnen, dekk til med en fuktig klut eller kjøkkenpapir og la paprikaen avkjøles. Skrell av skinnet og skjær paprikaen i biter.

Skrell løk og hvitløk og skjær i terninger. Halver chilipepperen på langs, fjern frøene og det hvite skallet og hakk.

La oljen bli varm i en kjele og fres løk og hvitløk. Rør inn paprika, chili og urter og la det småkoke. Tilsett vann, sukker og 10 skvetter sitron, smak til med salt og pepper og la alt småkoke i ca 15 minutter. Eventuelt tilsett litt mer vann.

Puré alt, krydre igjen med sitron, salt og pepper, kok opp og hell over i steriliserte glass.

Mengden ingredienser var nok til et 370 ml glass