Surkål for sur: Her er hva du kan gjøre med det

Surkål for sur: dette vil gjøre smaken mildere

Hvis du ønsker å tilberede surkål selv, kan du være oppmerksom på følgende under produksjonen slik at smaken ikke blir for sur til slutt: Skyll hvitkålen kort under kaldt vann før videre bearbeiding, og la den deretter renne av. Men hvis du tilbereder surkål som er kjøpt i butikken eller varmer opp din egen, kan disse tipsene hjelpe:

• Tilsett litt sukker mens du koker. Dette helt åpenbare tiltaket tar surheten ut av surkålen. Alternativt fungerer en spiseskje honning, selvfølgelig.
• Å tilsette et finhakket eller revet eple eller en finhakket potet tar også syrligheten ut av surkålen ved tilberedning.
• Et annet alternativ er å forsiktig tilsette eplejuice eller ananasjuice. Begge mykner surkålen, men bør brukes med måte for ikke å forvrenge smaken av urten.
• Har du hjemmelaget lys gelé hjemme, som for eksempel kvedegelé, hjelper sukkeret den inneholder også med å ta syrligheten litt ut av surkålen.
• Alternativt kan du foredle surkålen din med diverse andre ingredienser som kan få den syrlige smaken til å forsvinne litt.