John Myers
Innhold
show
Ingredienser
Porcini soppsaus
- Salt pepper
- 3 hele Egg fra frittgående høner
- Mel (dobbelt håndtak)
- Brødsmuler
- Olje + smør til steking
- 200 g Porcini-sopp (fryst)
- 1 liten Sjalottløk i terninger
- 2 Teskje Hjemmelaget grønnsakspasta
- Vann
- 1 halv kopp Krem 30% fett
- Karvepulver
- 1 Splash Sitronsaft
- Salt pepper
- 1 Teskje. Mel (dobbelt håndtak)
- 1 Teskje. Gressløk
pommes frites
- 6 kokt Voksaktige poteter
- Smør og olje til steking
- Salt, pepper, merian
Instruksjoner
saus
- Hakk sjalottløken i små terninger og la den riste lett uten farge eller fett. Tilsett så steinsoppen bare tilsett litt fett, rett før væsken fordamper, dryss melet over og hell buljongen som jeg har brygget med varmt vann. Rør godt og raffinér deretter med kremen. Smak til med salt og pepper og, viktigere, karvepulveret. Holde varm
schnitzel
- Parer lenden og skjær av sommerfuglbiffene. Bank på noe med en liten kjele. Tilsett krydder, olje og en klatt smør for å skumme i en panne. Paner schnitzelen og stek sakte til den er gylden.
- Siden jeg fortsatt hadde kokte poteter skrelte jeg dem, skjærte dem i trange skiver og stekte dem ved siden av, tilsatte en sjalottløk i store terninger, krydret som beskrevet ovenfor, Server det hele, hvis du vil servere en liten salat, så er det det . De små tingene tar ikke lang tid, de er fantastisk møre.
