John Myers
Mattilsetningsstoffer som smaksforsterker glutamat, søtningsmidler, aromaer, fortykningsmidler eller konserveringsmidler er vanlige ingredienser i ferdige produkter. Noen av disse stoffene er skadelige på lang sikt. Men selv om de – i beste fall – ikke har noen helseeffekt i det hele tatt, er de kun i produktene for å krydre de for det meste dårlige råvarene.
Glutamat: et nevrotoksin
Glutamat sies å fungere som et nervegift i høyere konsentrasjoner. Forskere mistenker at glutamat er betydelig involvert i utviklingen av Alzheimers, Parkinsons og multippel sklerose. Hjernen vår er normalt beskyttet mot inntrengning av giftige stoffer av blod-hjerne-barrieren. Noen stoffer – spesielt glutamat og sitronsyre – kan imidlertid trenge gjennom denne naturlige beskyttelsesmekanismen.
Aluminium kan utløse Alzheimers
Glutamat og sitronsyre er også i stand til å transportere giftige stoffer som aluminium eller andre kjemiske tilsetningsstoffer inn i hjernen. Begge stoffene spiller derfor en viktig rolle i utviklingen av Alzheimers.
Aluminium kan inntas både gjennom forurenset mat (f.eks. vanlig salt inneholder mye aluminiumsulfat) og gjennom emballasje som aluminiumsbokser (koks, øl, vann), suppebokser og andre aluminiumsbokser. Men kosmetikk inneholder også betydelige mengder aluminium, som roll-on deodoranter eller deodorantsprayer.
ADHD fra glutamat
Blod-hjerne-barrieren er enda mer permeabel hos barn enn hos voksne. Med dem trenger forurensende stoffer mye lettere inn i hjernen og kan utløse magesmerter, høyt blodtrykk, migrene eller ADHD.
Verdens helseorganisasjon (WHO) bekreftet at kosthold er en risikofaktor for å øke hyperaktivitet og aggressivitet hos barn og ungdom. Studier viser at barn ble roligere og viste betydelige forbedringer i skoleprestasjoner etter å ha gjort fornuftige endringer i kostholdet.
Glutamat som utløser av fedme
Ulike forskere tilskriver vektproblemene til mange mennesker til overdreven glutamatforbruk. Glutamat stimulerer vekstkontroll i hjernen og skaper samtidig en kunstig sultfølelse.
Sitronsyre som konserveringsmiddel
Kunstig sitronsyre brukes som konserveringsmiddel i mange industrielle matvarer. Sitronsyre sies å være i stand til å transportere aluminium inn i hjernen og også å bli massivt eliminert utviklingen av tannskader.
Aspartam kan forårsake kreft
Forskere tillegger søtningsmiddelet aspartam nervecelleskadelige effekter. Det sies å være involvert i utviklingen av Alzheimers. En toksikolog fra universitetet i Kiel har vist at aspartam kan være involvert i utviklingen av kreft. Forskere har listet opp stoffene formaldehyd og metanol som giftige nedbrytningsprodukter av aspartam, som kan føre til alvorlige helseproblemer.
Noen studier viser til og med at det er en sammenheng mellom økt forbruk av aspartam og forekomsten av hjernesvulster. De relevante studiene finner du i vår tekst om aspartam.
Svovlede produkter er gift for tarmene våre
Det er arter av bakterier som lever av svovel. Svovel brukes i næringsmiddelindustrien til å produsere vin, tørket frukt eller potetmos. Aggressive svovelbakterier hekker i tarmene med passende næring. Siden de er i stand til å tære på stål, er det lett for dem å også skade tarmveggene og punktere dem bit for bit. Noen forskere ser det som hovedårsaken til en rekke tarmsykdommer.
