in oppskrifter, Side retter

Tilbehør: Risotto med porcini-sopp

oppdatert

5 fra 7 stemmer
Total tid 25 minutter
Kurs Middag
matlaging europeisk
porsjoner 2 porsjoner
Kalorier 398 kcal
Innhold show

Ingredienser
 

  • 120 g Carnaroli -ris
  • 15 g Tørket porcini sopp
  • 1 ts Smør
  • 1 shot Noilly Prat
  • 50 g Revet parmesan
  • 1 ss Smør
  • Salt og pepper
  • 1 Løk
  • 1 hele nelikk Hvitløk

Instruksjoner
 

  • La steinsoppen trekke i ca 400 ml varmt vann. Skjær løk og hvitløk i små biter og fres i smør, rist deretter kort den uvaskede risen. Tøm soppen, samle vannet og sett på komfyren. Skjær soppen i små biter.
  • Deglaser med vinen, la den reduseres. Tilsett nå soppkraften gradvis og la den koke ned igjen og igjen.
  • Etter 10 minutter tilsett soppen, tilsett kraften til risen er ferdig, men den skal fortsatt ha en fast kjerne. Etter 18-20 minutter skal risen være god.
  • Rør nå inn smøret og til slutt parmesanen, krydre igjen og server umiddelbart.
Fest oppskrift Print oppskrift

Ernæring

Visning: 100gKalorier: 398kcalkarbohydrater: 41.3gProtein: 12.5gFett: 19.8g
Avatar bilde

Written by John Myers

Profesjonell kokk med 25 års bransjeerfaring på høyeste nivå. Restauranteier. Drikkedirektør med erfaring med å lage nasjonalt anerkjente cocktailprogrammer i verdensklasse. Matskribent med en særegen kokkdrevet stemme og ståsted.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket *

Vurder denne oppskriften




Lam med rabarbra

Fisk: Kveitefilet med gulrot- og korianderlokk og karrisaus