Enkle sukkerarter (monosakkarider): egenskaper og forekomst av karbohydrater

Enkelt sukker, dobbelt sukker, multisukker? Er ikke sukker det samme som sukker? Vi går på sporet av karbohydrater og forklarer hvor forskjellene ligger.

Enkelt sukker enkelt forklart

Enkle sukkerarter er blant karbohydratene som er blant de viktigste næringsstoffene sammen med fett og protein. Deres primære oppgave er å forsyne kroppen med energi. Organismen lagrer det som ikke brukes umiddelbart som reserve. Spørsmålet "Gjør karbohydrater deg feit?" kan alltid bekreftes hvis vi stadig inntar mer karbohydrater enn vi inntar. Enkle sukkerarter (fagbetegnelse: monosakkarider) består av én byggestein, derav navnet. De mest kjente representantene er glukose og fruktose, samt sorbose, galaktose og mannose. Dobbeltsukker (disakkarider) består av to sukkerbyggesteiner, bordsukker (sukrose), for eksempel fra fruktose og glukose. Til slutt, når det gjelder polysakkarider (oligosakkarider), er flere enkle sukkerarter forbundet med hverandre.

Slik behandler kroppen enkle sukkerarter

Strukturen til karbohydratene har en direkte effekt på brukervennligheten. Mens enkle sukkerarter kommer direkte inn i blodet via tarmen og er umiddelbart tilgjengelige der som en energikilde, må di- og polysakkarider først brytes ned til enkle sukkerarter. Denne prosessen tar betydelig lengre tid. Spesielt flere sukkerarter (polysakkarider), som består av minst ti byggesteiner, fyller deg derfor mye lenger enn monosakkarider. Mens ren dekstrose (glukose) er ideell for å komme raskt ut av en lavkonjunktur, er de komplekse, langkjedede karbohydratene ment for langsiktig forsyning.

Hvor finnes enkle sukkerarter?

Enkle sukkerarter finnes hovedsakelig i søtsaker, frukt, honning eller som slimsukker (galaktose) i melk. Rørsukker er derimot, som bordsukker, dobbeltsukker. Begge karbohydrattypene kan kjennes igjen på deres søte smak. Siden mat med enkle sukkerarter får blodsukkernivået til å stige raskt, bør de bare inntas med måte som en del av et balansert kosthold. De er førstevalget for lavt blodsukker – diabetikere har ofte med seg glukose i nødstilfeller og idrettsutøvere bruker søte energigeler når ytelsen faller.