Madeline Adams
Hvor mye fett er fortsatt sunt? Og hvor mange karbohydrater passer inn i et sunt kosthold? En studie utført av kanadiske forskere svarer på disse spørsmålene.
Det er den optimale mengden fett og den optimale mengden karbohydrater
Knapt noen vet veien rundt labyrinten av kontrasterende former for ernæring. Lavkarbo var det ultimate lenge, men nå går trenden mot enda færre karbohydrater, nemlig ketogen ernæring.
Ikke desto mindre klarer mange mennesker det veldig bra selv på en relativt høykarbodiett, faktisk kan selv alvorlige sykdommer kureres, selv når de spiser mer karbohydrater enn lavkarbo- og ketoreglene tillater. Hvorfor er det? Og hva er den optimale mengden fett og karbohydrater du kan spise med god samvittighet?
Det er best å velge mellomveien
Forskere fra McMaster University i Canada analyserte data fra en studie som involverte 135,000 18 mennesker fra land rundt om i verden. Resultatet vil være enormt skuffende for mange. For nok en gang ble det vist at mellomveien ser ut til å være den beste løsningen – i hvert fall for hjerte- og karhelse og forventet levealder.
I følge denne studien er det derfor bedre å spise moderate mengder av hvert næringsstoff – dvs. fett og karbohydrater – enn en spesielt stor mengde av det ene og en spesielt liten mengde av det andre.
Karbohydrater: 50 prosent er ideelt
Antall karbohydrater deltakerne konsumerte varierte mellom 46 og 77 prosent av det daglige kaloriinntaket (= totalt daglig energiinntak). Jo høyere denne prosentandelen var, desto høyere risiko for hjerteinfarkt og hjerneslag, og også for tidlig død.
Med 50 prosent karbohydrater burde du være helt riktig fordi enda færre karbohydrater ville ikke ha vist noen ytterligere fordeler, skrev forskerne ved McMaster University. Denne mengden karbohydrat er imidlertid kun sunt dersom den inntas i form av sunne karbohydrater, altså i form av frukt, grønnsaker og fullkornsprodukter.
Velg kun sunne karbohydrater
På den annen side var antallet nevnte karbohydrater usunt hvis du spiste det i form av hvitt brød og andre kornprodukter laget av hvitt mel, hvis du brukte hvit ris i stedet for fullkornsris og hvis du i tillegg spiste produkter rike på sukker .
- Du kan lese om hvilke karbohydrater som er bra og hvilke som er dårlige her: Karbohydrater kan være sunt, men de kan også være skadelige
- Du kan også lese her at mettet fett egentlig ikke utgjør noen helserisiko:
- Mettet fett er ikke årsaken til arteriosklerose
Her er hvorfor fisk egentlig ikke er et alternativ i disse dager: Hvordan kvikksølv gjør fisk til en helsefare
Merknad fra ZDG-redaksjonen: Men faktiske lavkarbo-spisere var tilsynelatende ikke representert i denne studien i det hele tatt, siden de bare bruker opptil 30 prosent av sitt daglige kaloriinntak med karbohydrater (vanligvis mindre), men i studien var de laveste mengde karbohydrater var 46 prosent lå. Studien utelukker derfor ikke muligheten for at lavkarbodietter også kan ha sammenlignbare helseeffekter.
Det kan være litt mer fett!
Noe mer overraskende var imidlertid resultatene på temaet fett. Personer som spiste 35 prosent av sitt daglige kaloriinntak fra fett levde lenger enn de som begrenset fettinntaket til 10 prosent.
Men du tror kanskje du må være forsiktig med mettet fett. Disse – f.eks kokosolje, smør osv. – har tross alt et enormt dårlig rykte da de sies å være skadelige for kardiovaskulær helse. Men langt ifra.
Det offisielle rådet er å ikke innta mer enn 10 prosent av ditt totale energiinntak i form av mettet fett. Den nåværende studien fant imidlertid at du under ingen omstendigheter bør spise mindre, siden inntak av mindre enn 7 prosent mettet fett til og med kan være skadelig.
Bytt ut noen karbohydrater med sunne, fettrike matvarer
Så du kan erstatte en del av de mest overforbrukte karbohydratene med fett. I følge den kanadiske studien er mat med flerumettede fettsyrer som valnøtter, solsikkefrø, linfrø og fet fisk ideelle her.
Hvor mange karbohydrater og hvor mye fett er sunt?
Oppsummert, spørsmålet om hvor mange karbohydrater og hvor mye fett som fortsatt er sunt resulterte i følgende:
- 50 prosent av det totale energiinntaket kan være sunne (!) karbohydrater
- 35 prosent av det totale energiinntaket kan være høykvalitets mat med høyt fettinnhold, f.eks. B.
- Nøtter eller oljefrø
- Du bør innta ikke mindre enn 10 prosent mettet fett (f.eks. i form av kokosolje)
Forfatterne av studien anbefaler til og med at globale kostholdsretningslinjer bør vurderes på nytt i lys av studieresultatene.
Merk: Disse resultatene var basert på en observasjonsstudie, så forskere kan ikke direkte koble årsak og virkning. Du bør tilpasse disse studieresultatene til din egen personlige helsesituasjon. Hvis du har helseproblemer, snakk med legen din om hvordan du best kan tolke resultatene for deg.
