Suppe: Grønn asparges pesto fløtesuppe med egg, tomat og pølse

Ha oljen med litt pepper i en kjele ... Skrell løk og hvitløk og hakk dem grovt ... Vask den grønne aspargesen, skrell bunnenden og skjær i biter ca. 5 cm lang ... Legg aspargeshodene til side ... Tomater vask og del i seks stykker ... skjær pølse i strimler

Sorter ut syre og gressløk, vask og ta opp og purér dem fint med olje, kremost, pepper og havsalt

Varm opp en kjele med olje og grønnsaker ... ca. Surr i 5 minutter ... avglaser med grønnsakskraft og kok i ca 20 minutter ... tilsett hvitvin og puré ... bland inn urtepesto og tilsett aspargeshoder, tomat og pølsebiter ... kok opp kort og på middels varme i ytterligere 5 minutter La det småkoke

Kok opp en kjele med vann ... bruk skjeene til å danne en boble og pisk inn eggene ett og ett, slik at eggehviten og plommen pisker hverandre ... ca. La koke i 5 minutter ... ta ut og skjær opp

Fordel den grønne aspargespestokremsuppen med tomat og pølse på dype tallerkener og server med egg og estragon