Spaghetti med bayerske reker og tomater

Tin reker av beste kvalitet i kjøleskapet over natten eller, enda bedre, skrell de nyfangede og sett til side. Skjær hvitløken i fine terninger og rør inn 2 ss av den beste olivenoljen i en panne. Skjær chilien i fine ringer, kutt litt ingefær etter smak og tilsett også.

Når alt er litt svett, tilsett rekene og stek kort på begge sider, hold så varmt. Rekene skal ikke stekes, men skal fortsatt være saftige. I pannen der rekene var, tilsett de halverte cherrytomatene, deglaser med et halvt glass hvitvin og tilsett litt pastavann.

Kok opp vannet, tilsett salt og spaghetti. Best før trinn 2 🙂

Dekk til og la småkoke en stund. Tilsett så spaghetti og bland. Når litt saus er fortært tilsetter du rekene som holdes varme og blander igjen.

Smak til med salt (bare litt) og pepper og server med hakket persille eller, enda bedre, koriander avhengig av smak og preferanser